烧饼加牛肉放香菜 请高手指点
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下烧饼加牛肉放香菜的问题,以及和淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点
淮南牛肉汤里的烧饼做法是:
一、材料
面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。
二、做法
面粉加水和酵母和成面团,醒发。
油倒入一个盆里,放到火上加热。
油热后倒入面粉,做成油酥。
醒好的面团擀成一张大饼。
把油酥涂到面饼上。
卷成卷,切成段,并在表面涂油。
两端向内折,压成小饼状。
放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟。
牛肉夹烧饼正宗做法和配方 牛肉夹烧饼正宗做法和配方是什么
1、食材:中筋面粉120克、盐2克、水70克、干酵母2克、椒盐粉2克、熟白芝麻适量、牛肉200克、大葱1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少许、盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、老抽1勺、玉米淀粉少许、姜2片、细砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里。
3、和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟。
4、面团醒发的时候,可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片,我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料,抓匀。
5、大葱取葱白部位,切成片,加入到拌好的牛肉里,再次抓匀,将牛肉静置腌20分钟以上。
6、面团醒发好以后,会比之前变大一些。
7、将醒发好的面团压扁,用擀面杖擀开成为长方形面胚。
8、在面胚表面涂抹一层色拉油,然后均匀抹上椒盐粉,原方是花椒粉。
9、将面胚从一头向另一头卷起来,注意要卷紧。
10、然后均匀切成4个小剂子。
11、将小剂子的两头捏紧。
12、将小剂子立在台面上,压扁,然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形,依次将所有小剂子都做好。
13、在面饼表面刷一层蜂蜜水。
14、拿起面饼,将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下,使面饼蘸满芝麻。
15、都蘸好芝麻以后,将面饼静置10分钟。
16、将电饼铛上下盘一起预热,在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油,将做好的面饼放入电饼铛,盖上盖,小火,烙烤4-5分钟。
17、烙烤的烧饼完全发起来,表面成为金黄色就可以取出来了。
18、将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热,只用下盘,在下盘里倒入一些色拉油,油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来。
19、不断翻炒,直到肉完全变色,再继续翻炒1-2分钟。
20、接着关火并加入香菜,继续翻炒均匀,余温会使香菜变熟。
21、将烤肉盛盘,在烧饼上横切一刀将烧饼切开。
22、将烤肉填入烧饼里夹着吃。
帮我查一下那个做了个淮南牛肉汤的特色烧饼的做法是什么做的
用料:油皮;中筋面粉200克;水120克;酵母2克;玉米油5克;油酥;玉米油35克;猪油5克;面粉40克;葱花适量;五香粉2-5克;盐1克;其他;水适量;芝麻适量
淮南特色烧饼的做法
1、面粉中倒入温水,倒入酵母粉。(温水温度不要超过40度,差不多手摸着不烫就可以)
2、将面粉揉成团之后,比较粘手,在手上倒一点玉米油,继续揉匀。
3、尽量揉成光滑的面团,可以在面团表面,再抹一层油。盖上保鲜膜,醒30分钟。
4、醒面团的时候,我们可以做油酥。锅中放油,放入5克猪油。
5、倒入油酥中的面粉,翻炒均匀。尽量用小火,别炒糊了。
6、将油酥盛出来,加入五香粉和葱花、盐拌匀。油酥太稠的话可以再加点玉米油拌匀。
7、醒好的面团,平均分成八份。
8、取一块面团,用擀面杖擀长擀薄。(其余的面团盖上保鲜膜,注意保湿)
9、抹上一层油酥。
10、从一头卷起来。
11、像叠被子一样,左右往中间重叠。依次做好,盖上保鲜膜继续醒10分钟。
12、取出醒好的面团,收口朝下,左右上下擀扁,擀成长方形薄片。(可以提前预热烤箱了,预热180摄氏度)
13、放入烤盘,刷上一层清水,均匀地撒上白芝麻。
14、放入预热好的烤箱中层,烤十分钟左右,中间鼓起表面金黄就可以了。
好了,关于烧饼加牛肉放香菜和淮南牛肉汤里的烧饼做法,请高手指点的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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