牛肉腌久了什么味道好闻(腌制的牛肉怎么知道不新鲜呢)-菲力牛肉网

牛肉腌久了什么味道好闻(腌制的牛肉怎么知道不新鲜呢)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉腌久了什么味道好闻都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉腌久了什么味道好闻以及腌制的牛肉怎么知道不新鲜呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉腌制多长时间入味

1到2个小时。

买回来的牛肉先用清水冲洗表面的血水，腌制的作料需要料酒、酱油、耗油、这些作料起到去腥、提鲜的作用，在最后要放入一勺清油或者花生油，提升口感。牛肉富含蛋白质，但同时很容易熟，所以烹饪时一定要注意时间，否则煮久了肉质会很老。

等牛肉腌制好之后，我们将其全部倒入高压锅内，然后再往其中加上适量的清水。上汽后继续炖40——60分钟，然后就可以关火了。关火之后也别着急盛出来，而是还需要腌制，让牛肉在里面继续腌制几个小时，拿出来切片食用。

腌制牛肉时的注意事项：

1、牛肉洗干净。菜场买回来的牛肉，灰尘多，细菌多，还有许多血水。所以要用活水冲洗，多冲洗会，把牛肉的腥骚味也能洗掉点，记住卫生安全很重要。

2、不要腌制时间过久。不要放过多调料，腌制的目的就是就是让牛肉更滑更松软，这样炒起来不会老，但腌制过久。放太多调料，会让牛肉本身的味道受到影响，进而影响到整道菜的味道。

牛肉腌制久了有点臭怎么办

牛肉腌制久了有点臭的处理方法：

1、切成条冲洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉

2、半小时后下油锅（低油温）炸干捞出，在放芝麻、花椒碎

3、放置背阴通风干燥处吹干，做牛肉干食用。

腌制的牛肉怎么知道不新鲜呢

腌制的牛肉怎么知道不新鲜方法如下。

1、看颜色。新鲜的牛肉表明呈现出均匀的红色，脂肪呈现白色，牛肉肌肉色泽变暗，脂肪无光泽，说明牛肉不是很新鲜。

2、闻气味。新鲜的有肉有一种很淡的血腥味。

关于牛肉腌久了什么味道好闻的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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