温州牛肉羹怎么弄有嚼劲，温州苍南牛肉羹的做法_
大家好，关于温州牛肉羹怎么弄有嚼劲很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于温州苍南牛肉羹的做法_的知识，希望对各位有所帮助！
温州苍南牛肉羹的做法_
把牛肉或猪肉打成泥，加入生粉用搅拌机打上劲，中间加入味精鸡精盐，蛋清，就可以了，然后锅里把水烧开，把肉泥刮入水里烧熟，捞起放入有味道的汤里，加辣椒水，醋，香菜即可。
石狮许记牛肉羹做法
石狮许记牛肉羹的做法如下
材料：糯米180克，7杯(约1.4千克)水，50克牛肉，10g香菇，葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。
做法：
1.糯米事先泡2小时左右，舂好备用。牛肉去筋切碎，香菇泡好切丝，各用一半调料腌制。
2.汤锅加热，在锅内部抹上芝麻油，把糯米、切好的牛肉粒和香菇丝用中火翻炒2分钟。
3.加入清水，大火煮5分钟。减至中火后，加盖继续慢煮10分钟，并不时搅拌，直至汤黏稠。
福州牛肉羹做法
原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉
制作方法：
1、牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。
2、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
3、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
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