水牛肉质好还是黄牛肉质好(还是黄牛的肉好吃)
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肉牛好还是黄牛肉好
黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。
水牛肉和黄牛肉的区别：水牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有余，却没见过网上说的水牛脂肪均为黄色）黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。
黄牛和水牛哪种肉好吃
黄牛肉好吃些。黄牛肉肉质比较紧，炖、煮、炒都好吃。水牛肉肉质比较松散，不利于炖、煮、炒。其次黄牛肉口感细嫩，是厨师的首选。
水牛的肉好吃，还是黄牛的肉好吃
水牛，全身灰黑色毛，角弯，性喜水；黄牛，全身黄毛，角短，不喜水。
水牛体积比黄牛笨重，更适合干粗活；因为体积和发育的不同，黄牛比水牛更有食用价值。
水牛虽然也可以食用，但长期从事繁重劳作造成肉质粗糙，不及黄牛的好吃，因而在售价上明显低于黄牛。
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