泡椒牛肉用什么肉做好，都需要准备哪些食材-菲力牛肉网

泡椒牛肉用什么肉做好，都需要准备哪些食材

很多朋友对于泡椒牛肉用什么肉做好和泡椒牛肉制作时,都需要准备哪些食材不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

泡椒牛肉制作时,都需要准备哪些食材

泡椒牛肉制作时，都需要准备哪些食材？泡椒牛肉是非常好吃的，在制作的时候要先准备好牛肉，泡椒还有各种调味料。还要准备一些葱蒜姜这些，先把这些切好，切好之后放在一边备用，等到需要的时候就方便多了。

首先先去菜市场上面买回来一些牛肉，我们把买回来的这些牛肉改刀切成长条，之后切成薄片，全部切好了以后我们再来放入盆中，加入胡椒粉和老抽，放入一些清水，用手抓拌均匀，感觉太干的话再加点清水，加入水了之后撒入一些干淀粉，再次抓匀，最后，加入一些食用油，稍微的抓拌一下，全都弄好了以后我们先放一旁备用。准备不了，把泡椒切成段，全部切好了以后，先装盘备用，把红椒也切成段，往后和泡椒放在一起，还需要多一些末和蒜末备用。

准备工作全都做好了以后，我们起锅烧油，然后放入腌好的牛肉，待牛肉变色即可捞出控油备用。另起锅放少许油，先放入姜末和蒜末炒香，然后，放入红椒和泡椒一起翻炒均匀，然后加入少许清水，放入牛肉。开大火翻炒片刻，调味加入盐，味精和生抽，再次把翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道家常小炒泡椒牛肉做好了，吃下来酸爽开胃，牛肉爽滑，无论是当作下酒菜或者下饭菜都非常的适合。这个菜也是我们家经常做的一道美食，真是不错。

我们在制作这个泡椒牛肉的时候，最好先来腌牛肉，牛肉先腌后炒，这样才能够长相出体温。先加盐，胡椒粉，蚝油，生抽，生粉充分抓匀，再用鸡蛋和油抓匀，腌它个半个小时。这样我们做出来的牛肉才更加好吃，更加有味道，你喜欢吃这个牛肉吗？

泡椒牛肉怎么做才嫩

泡椒牛肉做嫩的步骤如下：

主料：泡椒5个，牛肉250克

辅料：淀粉2勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖5克，盐5克，芹菜，泡姜，豆瓣酱，花椒，鸡精

1、新鲜牛柳逆着纹路切丝，一定注意，逆着纹路切，这是保证嫩滑的第一步

2、牛肉丝先放少量清水，用手往一个方向搅拌，让牛肉丝把水吃进去，吃饱水的牛肉丝放入盐，花椒，生抽，料酒，淀粉，腌制十分钟

3、腌制牛肉丝的同时，准备配菜，泡椒，泡姜，泡豇豆，大蒜，水芹菜，水芹菜可以拍一拍再切更入味

4、一定要热锅下冷油，防止牛肉丝粘锅的关键，大火一分钟，炒至牛肉丝变色即可，这时的牛肉丝应是八成熟，不要等到全熟，否则肉就老了

5、转中火下泡椒等调料，再放少许豆瓣酱翻炒半分钟，随后再下水芹菜，放少许白糖，鸡精翻炒两分钟，即可起锅。

6、这样炒出来的牛肉鲜嫩入味

泡椒牛肉丝该怎么做才能肉丝鲜嫩,美味可口呢

泡椒牛肉丝这道美食的制作方法是比较简单的，如果想要肉丝更加的鲜嫩美味可口，在制作的过程中，一定要提前把牛肉丝腌制，这样在炒制的过程中口感才会变得嫩滑。最好是选择新鲜的牛腩肉，因为牛腩肉非常适合爆炒，吃起来也比较美味。在制作之前一定要把牛腩肉清洗干净，再切成丝状，把切好的牛肉丝放进一个干净的盆中，加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，生粉，搅拌均匀之后腌制10分钟到20分钟，也要加入少量的清水。

一、泡椒牛肉丝

可以准备一些空心菜，把空心菜清洗干净之后，切成小段，这样在炒制的过程中也会更加的入味一些。在锅中倒入适量的食用油油热之后，把红泡椒放入锅中翻炒，这个时候火候是一定要注意的，最好是选择用大火，这样才能够把红泡椒当中的味道炒出来。把刚刚腌制好的牛肉放进锅中，继续用大火爆炒，炒到变色的时候调整为小火，等一分钟左右就可以盛出来了。

二、制作

锅中留底油，把刚刚切好的空心菜放入锅中翻炒，加入适量的白砂糖，食用盐和醋，一定要翻炒均匀，把刚刚炒好的牛肉再次倒入锅中，加入少许的鸡精和空心菜一起翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这道菜是非常好吃的，也比较下饭。如果不喜欢吃空心菜的话，也可以选择换成其他的食材，调料是可以根据自己口味来进行调整的。

有一部分的人群会选择放入芹菜或者是香菜，芹菜和香菜的味道都是比较鲜美的，和牛肉搭配在一起，也能够起到很好的提鲜作用。腌制的手法是有一定讲究的，不同的人腌制出来的口感也会有一定的差异。

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