炒地三鲜酱汁牛肉(西红柿炖牛肉地三鲜的正确做法)-菲力牛肉网

炒地三鲜酱汁牛肉(西红柿炖牛肉地三鲜的正确做法)

大家好，关于炒地三鲜酱汁牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿炖牛肉地三鲜的正确做法的知识，希望对各位有所帮助！

西红柿炖牛肉地三鲜的正确做法

原料：牛腩500g、西红柿2个、八角、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、白糖、盐、老抽。

做法步骤：

第1步、牛腩冷水下锅，准备焯水，打掉血沫，保持中火一分钟，捞出牛肉再次洗净，沥干水分。

第2步、锅里放入适量油，放入白糖，炒化,放入牛腩,翻炒均匀，微微有糖色即可，捞出备用。

第3步、利用锅里底油，放入八角香味葱姜，小火煸炒,放入洋葱，翻炒,放入1/2西红柿继续翻炒,炒到西红柿洋葱软烂出汁,放入牛腩,翻炒均匀。

第4步、加入没过食材的开水，加入一勺老抽,水开后，改小火炖煮一小时，牛肉炖烂,放入另一半西红柿块，调入少许盐，炖煮五分钟即可。

最容易长肉的荤菜

地三鲜，可是很多人都爱吃的一道家常菜，它是用土豆、茄子和豆角来进行制作的。虽然它们都属于蔬菜食材，但是其在制作的过程中，会采用大量的食用油，先油炸后再炒。这样一来就会导致其富含很高的食用油含量。

除此之外，这道菜还是非常下饭的，每次我家炒这道菜时，少说也得要来上两大碗米饭。高油含量的地三鲜，再搭配上高淀粉含量的大米，别提有多长肉了。

二、炒土豆丝

炒土豆丝为什么说它是两高呢？因为土豆丝主要成分就是淀粉，淀粉食材可是最长肉的，相比较于各种肉类食材的时候，淀粉食物会比肉还要长肉，因此有关土豆的食物，我们都要少吃。

如果你很爱吃土豆丝，那么土豆丝在进行烹饪之前，最好用清水多清洗几遍，将它内部的淀粉含量，给洗掉一部分。除此之外，在烹饪的时候，一定要记得少放油，这可是最关键的。

三、早餐店的肉包子

在早上的时候，很多人都喜欢买上两个肉包子，再配上一杯豆浆，作为自己的早餐。但是你知道吗？你的一顿早餐，其热量相当于你的两顿晚餐，甚至是三顿晚餐，因为肉包子的热量，非常高。

包子在制作的时候，主要是采用高筋面粉来进行制作的，这种面粉的热量可是非常高的，再搭配上肉馅以后，热量甚至可以翻一翻。如果你再配上一杯豆浆的话，就更容易长胖了，因为豆浆是大豆进行制作的，富含脂肪成分的豆浆，会特别长肉。

四、炒河粉

炒河粉以及各种各样的炒粉，我们都要少吃，因为这些粉丝在制作的时候，都是采用淀粉食物来进行制作的。且在制作的过程中，都是先打磨以后，再进行提取制作的，淀粉含量就会更纯、更高。

除了淀粉含量高以外，在炒粉的过程中，一般都会用到高油、高盐，这样味道才会更好。所以说高淀粉含量，且高油、高盐的炒河粉，是很不适合减肥的朋友去吃的，大家一定要牢记哦，热量真的特别高，堪比方便面。

五、炸油条

作为油炸食物的炸油条，在对其进行食用的时候，我们一定要少吃。因为油条中食用油含量会特别高，且在发面的时候，主要也是采用高筋面粉来进行制作的，两者混合在一起，热量就会特别高。

除了热量高以外，炸油条还很不卫生，外面我们所能吃到的炸油条，其所用的食用油，大多数都是反复使用的，有些食用油甚至是几个月，也不会换一次，特别的脏。还有很多朋友都在说，油条搭配豆浆是绝配，这对我来说，简直就是长肉绝配。

六、西红柿炒鸡蛋

西红柿和鸡蛋，都属于非常减脂的食物，但是为什么将它们混合在一起以后，就不减肥了呢？因为西红柿炒鸡蛋在烹饪的过程中，一般都会先把鸡蛋先过油，然后再将西红柿过油，最后再将两者混合在一起，其实在制作的过程中，就会富含高油成分

西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃？

这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。

下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：

一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。

二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。

三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。

四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。

五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。

你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。

炒地三鲜酱汁牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西红柿炖牛肉地三鲜的正确做法、炒地三鲜酱汁牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。