牛肉卷沾麻汁 卷饼里的酱怎么做

牛肉卷沾麻汁 卷饼里的酱怎么做

大家好,今天小编来为大家解答牛肉卷沾麻汁这个问题,卷饼里的酱怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

芝麻酱有几种吃法

芝麻酱有几种吃法

芝麻酱有种吃法:

1、芝麻酱面,食材:挂面,黄瓜,香菜,蒜末,老干妈。

2、芝麻酱淋油麦菜,食材:油麦菜,芝麻酱,香油,食盐,蚝油,辣椒油,白糖,温水。

3、芝麻酱冰淇淋,食材:300ML淡奶油,100g炼乳,三片奥利奥饼干,长康芝麻酱。

4、芝麻酱糖饼,食材:中筋面粉240g,温水130g,芝麻酱适量;红糖适量,香油少许,喜欢吃甜的就多放糖,喜欢麻酱多的就多刷麻酱。

5、黑芝麻酱热干面,食材:盐,生抽,白糖,黑胡椒粉,香油调味,黑芝麻酱。

6、包汤圆,食材:糯米粉,黑芝麻酱,南瓜,白糖,猪油。

7、火锅芝麻酱,食材:芝麻酱两勺(约10克),酱豆腐两块(豆腐乳),白糖,韭菜花,鸡精,辣椒油,胡椒粉,料酒,熟芝麻。

8、芝麻脆饼饼干,食材:蛋清2个,糖25g,玉米淀粉40g,白芝麻60g,色拉油35g,盐。

卷饼里的酱怎么做

卷饼里的酱怎么做

问题一:卷饼那酱是怎么弄的?两种,一种就是甜面酱放点酱油,一种就是蒜容辣酱,不过是一种大桶的,不是我们常用的天津利民的,还要自己加工一下放点味精,糖,花椒水,鸡精,不过自己弄比较麻烦只好用蒜容辣酱将就一下了,因锭那个酱是不零卖的一桶要5斤呢!

问题二:卷饼酱怎么熬制你好本人是做酱料的

问题三:刷卷饼的酱怎么做好吃主料

面粉

150g

辅料

土豆

1个

小葱

2根

生菜

1颗

豆瓣酱

1勺

老干妈

适量

榨菜

适量

肉松

适量

食用油

适量

大蒜

1粒

步骤

1.面粉加50ml开水搅拌,再加20ml冷水揉匀。制成面团。

2.揉好的面团擀开,记得两面翻转着擀干,这样比较均匀,然后刷上一层油。叠被子似的叠三叠。然后再擀开,再刷油,再叠三叠。最后擀成方形的饼状(3mm的厚度)。

3.锅内刷油,小火,把饼放入煎至两面熟透。记得随时翻转。

4.用豆瓣酱、蒜蓉加老干妈制成酱。

5.煎好的饼上刷酱

6.放上土豆条(提前用水焯熟)、小葱(切长条)、肉松、榨菜

7.最后加上两片生菜叶,把饼卷起来。即成!

8.加馅时放一边,这样卷起来才不麻烦!

问题四:卷饼刷酱怎么做用料

豆腐乳半块

甜面酱适量

芝麻酱适量

糖适量

蚝油适量

水适量

辣椒粉适量

卷饼刷酱的做法

将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀

加入辣椒粉,蚝油,糖,继续搅拌。一定要搅拌均匀了加入下一种料哦

如果觉得稠了可以加入凉开水,缓缓加入,不然容易稀。

问题五:潍坊卷饼里面加的酱怎么做,急求做法,谢谢甜面酱三分之二,麻汁,三分之一,搅拌

问题六:正宗酱香鸡柳卷饼的酱料怎么做主料

面(适量)

鸡肉(适量)

生菜(适量)

辅料

厨具

平底锅

分类

酱香煎廿分钟简单难度

先做面饼:面加入沸水,成雪花状,加入凉白开水,揉成光滑的面团,醒20分钟。揉成长条,用刀切成小剂子,用电饼铛进行烙饼!

鸡肉切成2厘米宽的长条,加入盐、胡椒、酱油腌制一个晚上!

平底锅放入油,将鸡肉放入煎熟!

卷饼放入生菜、鸡柳抹上面酱(也可以抹上沙司)。

再配上皮蛋瘦肉粥,小菜即可!

小窍门:

1.鸡肉可以提前一个晚上进行腌制,2.面也可以提前一个晚上揉好,现在天气凉了,醒一个晚上,早上烙饼正好!

问题七:辣酱的做法(卷饼中刷的酱)用料

豆腐乳半块

甜面酱适量

芝麻酱适量

糖适量蚝油适量

水适量

辣椒粉适量

卷饼刷酱的做法

将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀

加入辣椒粉,蚝油,糖,继续搅拌。一定要搅拌均匀了加入下一种料哦

如果觉得稠了可以加入凉开水,缓缓加入,不然容易稀。

问题八:卷饼怎么和面加什么酱料原料配方标准粉500克猪肉250克牛羊肉100克莱50克豆油(或花生油)125克精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜各适量。

制作方法1.和面:500克面用400克水(夏季用凉水,冬季用温水。白面一般用凉水,荞面宜用温水)。和时,边放水边搅动,以防出面疙瘩等。和到用筷子能挑出长条,又不沾盆,放到面案上即稀落为好。稍饧后即可和皮。

2.拌馅:菜(根据季节,可选用白菜、芹菜、韭菜、酸菜、腌制的咸白菜等)经水焯后投凉、攥干,剁成细末。剔去猪肉的皮、骨,同牛羊肉一起,剁为肉泥。将菜逐渐拌入肉中,加入各种佐料(若放韭菜,则不放葱花和花椒面)。将100克清水对入75克豆油中,然后逐渐拌入馅中。

问题九:卷饼的调料配方您好,

不同卷饼的调料配方都各不相同哦,以下是几种常见卷饼和其调料的配方哦:

各种卷饼的做法大全

老北京鸡肉卷

材料:

炸鸡材料:鸡脯肉1块,鸡蛋1个,蛋清1个,黑胡椒粉10ml,生抽10ml,料酒5ml,盐4克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量。

卷饼材料:面粉300克,热水140克,凉水40克,盐2克。

其他材料:甜面酱45ml,番茄酱15ml,生菜适量,黄瓜适量,葱白适量。

各种卷饼的做法大全三联

三联阅读配图

做法:

1.面粉中加入盐,倒入140克滚开水。

2.边倒开水边用筷子搅拌,成雪花絮状。

3.加入凉水,和成“三光”面团。

4.揉好的面团盖上湿布,放在一边醒发3小时以上。

5.醒好的面团揉匀,搓成长条。

6.案板撒面粉,把长条切成小的剂子。

7.把小剂子按扁后。

8.用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。

9.平底锅烧热,将薄饼放在锅中,小火烙。

10.薄饼开始出现一点点斑点,翻面。

11.慢慢的出现黄斑,翻面(烙饼期间用筷子挑起,多翻几次,如果一直烙一面,饼会很硬)。

12.薄饼出现明显的小小黄色斑点,鼓起来,即可出锅。

13.趁热把薄饼放在案板上,盖上一个盆(湿气可以保持饼的湿润柔软度,直接晾开饼会变硬)。

14.小碗里倒入甜面酱,番茄酱,搅拌均匀。

15.拌好的酱料上锅蒸15分钟即可,放凉备用。

16.生菜洗净,葱白切丝,黄瓜洗净切条备用。

17.鸡脯肉用刀背敲松,切成大拇指粗细的条。

18.鸡脯肉里加入黑胡椒粉,料酒,盐,生抽,淀粉,蛋清1个。

19.用手抓拌均匀,腌制3小时以上让鸡肉入味。

20.腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。

21.鸡蛋打散,把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液。

22.然后在面包糠里裹一圈。

23.锅里倒油烧至7成热,下入鸡肉开始炸。

24.炸至金黄色捞出控油。

25.烙好的薄饼铺在案板上,放一层生菜,放上炸好的鸡肉,葱丝,黄瓜条,挤上甜面酱。

26.卷起来就可以吃喽。

小贴士:

1.揉面的面粉和水的比例大约是5:3,开水和凉水的比例是2:1,这样揉的面做出来的饼柔软也筋,不过这里我喜欢更软和一点的薄饼,所以适当增加了开水的比例。醒发面团在3小时以上,夏天温度太高,可以放在冰箱冷藏半天以上,醒发越久越好吃。

2.烙饼的时候,要频繁的翻面,可以用筷子轻轻一挑,如果一直烙一面,饼会很硬,直到薄饼出现黄斑起大泡就好了。烙好的饼要立刻用盆子盖上,这样可以保证饼的口感湿润柔软,直接晾开饼会变硬。

3.炸鸡肉其实和鸡米花做法基本相同,可以参考

二、茴香培根卷饼

食材明细

茴香60g面粉100g鸡蛋一枚约35-40g水约130g盐1g油适量培根3片

制作方法

1、准备食材,茴香洗净。

2、将茴香切碎,放入大碗中,打入鸡蛋,撒入盐。

3、倒入面粉。

4、倒入清水,搅拌成糊。

5、平底锅刷油,倒入面糊,转动锅,并利用木铲使面糊均匀的摊成薄薄的饼,两面煎熟即可。

6、培根两面煎成焦黄。

7、生菜洗净,控干水份,将培根、生菜卷入饼中,即可食用,也可以挤上沙拉酱。

三、墨西哥鸡肉卷饼

材料

鸡胸肉:160克

小黄瓜:1根

洋葱:20克

墨西哥饼皮:4片

调味料

A、盐:2克

蛋液:40克

美式炸鸡粉:60克

墨西哥辣椒粉:适量

B、沙拉酱:适量

做法

1、将洋葱、小黄瓜洗净,切......>>

为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方地区更喜欢麻酱呢

为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,而北方地区更喜欢麻酱呢

这个要因人而异,还有一个就是地区的不一样也会导致使用方法也不一样。在北方可能芝麻酱回多一点,南方人可能油碟多一些。

常见的火锅蘸料就四种:油碟、芝麻酱、辣椒干碟、海鲜汁;

吃的火锅类型不同,所选的蘸料也不同,吃川渝的麻辣火锅,多数为牛油火锅,很多人选择油碟作为主要蘸料:

油碟:有香油、蒜末、蚝油、葱花、香菜组成,有增香、解辣、去腥的作用,尤其是大蒜可以解毒,是麻辣火锅的首选;

清汤火锅是北方人民的最爱,因为北方人多数不爱吃辣,多数都选择吃的是清汤火锅、或者是类似老北京涮肉的炭火铜锅,主要讲究的肉的原汁原味,再搭配上芝麻酱来提香、口感更好;

芝麻酱:油把浓稠的芝麻酱化开,配上每家独有的调料秘方,制作独特的鲜香口感,用清汤煮过的羊肉,沾上特有的芝麻酱,入口的一刹那,仿佛整个人生也就达到顶峰了

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