牛肉泥加生姜好吃吗炒牛肉可以放生姜吗-菲力牛肉网

牛肉泥加生姜好吃吗炒牛肉可以放生姜吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉泥加生姜好吃吗的问题，以及和炒牛肉可以放生姜吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炒牛肉可以放生姜吗

牛肉总炒老，学会这一招，又香又嫩，搭配仔姜一起炒，下酒又下饭

日常生活中，许多不怎么下厨的朋友，炒肉总是粘锅又很容易炒老。尤其是牛肉，一旦没有掌握好技巧，那炒出来的牛肉，牙齿缝都要卡痛。吃起来不仅没有一点口感，营养也流失大半，花高价买的牛肉，本想改善一下生活，结果炒出来后，根本没有味道和卖相可言。牛肉总炒老，学会这一招，又香又嫩，搭配仔姜一起炒，下酒又下饭。

今天就教给大家一个非常简单的炒牛肉的做法，即便你是新手小白，也能简单炒出香嫩美味的牛肉。平时我们炒牛肉，总会搭配一点姜在里面，第一个是可以去除牛肉的腥味，第二个用仔姜来炒牛肉，夏天更开胃，吃起来更有食欲，下酒又下饭。好了，下面就给大家详细分享这个仔姜牛肉的做法，炒出来的牛肉鲜嫩，仔姜辛香味美，真的太好吃了。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，夏天吃仔姜和牛肉是最合适不过的了。

【仔姜牛肉】

一，食材：牛肉1块，仔姜200g，小米辣3个，大蒜4瓣，香葱1把，白醋少许，生抽2勺，香醋1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。

二，仔姜牛肉的做法：

1.将所有的食材都准备好，仔姜掰成一块一块的，清洗干净里面的泥沙。然后先切成薄片，再改刀切成细丝，装入盆里。大蒜拍碎就可以了，香葱切成小段。

2.再把小米辣切成条放进去，先放入1勺盐，搅拌均匀，给仔姜杀一下水。再淋上少许的白醋，搅拌均匀。记得这里一定要用白醋，用其它的醋不仅颜色不好看，口感也会不一样的。

3.牛肉垂直纹路切成薄片，然后装入盆里，先放入少许盐，少许胡椒粉，再放入少许清水，顺着一个方向搅拌均匀，直到牛肉把水全部吸收进去，这就是给牛肉上浆。再加入少许的淀粉，给牛肉抓拌均匀。再淋入少许食用油，继续抓拌均匀，这样做不仅可以锁住牛肉的水分和营养物质，在后面炒的时候，也不易粘锅，更加嫩滑。

4.起一锅，先把锅烧热，然后放入稍微多一点的食用油，滑一下锅。先把拍碎的大蒜放进去，再倒入牛肉片，快速滑散炒开，大火炒至牛肉变色，就把牛肉捞出来备用。

5.锅里留下底油，杀好水的仔姜倒掉里面的水，再挤掉一些水分。把仔姜倒入锅里，大火先翻炒出香味。再放入1勺豆瓣酱，增加香味，炒出红油来。这时候再把炒过的牛肉又倒回锅里，再把葱段也倒进来，放入2勺生抽，1勺陈醋，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

6.香嫩美味的仔姜牛肉就炒好了，仔姜吃起来带着一点泡姜的味道，特别的香。牛肉这样大火快速炒熟出锅，吃起来特别的嫩，一点也不卡牙齿。不管用来下酒，还是下饭，都是特别的美味。

小贴士：

今天给大家分享的这个仔姜牛肉的做法，大家学会了吗？炒这个牛肉，首先一定要腌制，加入少许食用油，能够很好锁住牛肉的水分和营养物质，让牛肉炒出来鲜嫩美味。炒的时候记得全程大火快速翻炒，也能减少牛肉的营养物质流失，让牛肉口感嫩滑。如果家里没有嫩姜，也可以用炮姜来炒，味道也是非常不错哦，夏天我们家最爱这样炒牛肉吃，促进食欲，多吃身体更健康。

牛肉可以用藕来炖着吃吗

你好！！

藕的味道比较清淡，所以和味道浓重的牛肉一起炖煮味道会相冲的！！但还是可以用来做一些味道比较清淡的菜肴的，例如牛肉藕饼：

食料；藕1根，牛肉150克。盐少许，料酒10克，酱油5克。胡椒粉少量，生姜，生粉200克，鸡蛋1个

将牛肉剁成肉泥，生姜剁成末和牛肉搅拌，加入料酒，盐，酱油胡椒粉。将藕削皮，然后切成0。5公分厚的圆薄片。面粉加入生粉鸡蛋，盐搅拌趁面糊。将牛肉馅放入2片藕的中间，用手压下，牛肉就会陷入藕孔中，然后裹上面糊，放如油锅里炸，炸成2面金黄就成。可以洒上椒盐吃，也可以醮醋吃。备注；藕最好是选那种粗点的，圆点的，这样的做出来的藕饼好看点。藕饼炸好了，也可以加点勾芡好的糖醋汁浇上。

但你可以尝试用卤藕去炖牛肉，味道可能会比较好！

另外，建议用藕片去炖牛肉的时候，要将藕片切后一点，更能和牛肉口感一致！

可以用口感味道都和牛肉比较和谐的土豆去试试！！

土豆炖牛肉：

色香味：此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

主料：土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克

辅料：精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作：

1)、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出；

2)、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

羊肉里面可以放生姜片吗

羊肉是大家都喜欢吃的食物，特别是到了冬天的时候，我们家就有吃羊肉的习惯，根据老人的说法就是冬天吃羊肉，能驱寒，整个冬天都不冷了。

羊肉饺子馅至于放不放姜，主要还是根据每个人的不同口味，你要是到餐馆去吃的话，一定是不放姜的，因为有些顾客是不吃姜的，如果说馅里面有姜的话就会失去一批老顾客。但是很多人也喜欢放姜的馅，姜的味道不仅能提鲜，还有些微微的辛辣，同时姜还有去腥的作用，在羊肉饺子馅里面混入了少许姜末，不仅会更为鲜美，而且膻味也会降低很多。

姜加入肉馅的时机

一般姜加入肉馅是在剁肉的时候，这样姜汁可以在剁的时候慢慢渗透出来到羊肉里面。让羊肉充分吸收姜汁。

姜拌入肉馅的作用

在肉馅里面加入姜末或者姜汁，不仅能够去除肉的腥味和膻味，还能够让肉馅松软多汁，放了姜的肉馅口感也会提升，吃起来不会柴，淡淡的辛辣味，能提升肉馅的口感。

分享一下胡萝卜羊肉饺子肉馅的做法

制作方法如下：

1.首先烧一壶开水，倒入碗中，放入花椒粒，放凉备用。

2.选取新鲜羊肉，洗干净切成小块，然后剁成肉沫，放入姜片一起剁，一边剁一边倒入滤掉花椒粒的凉开水。主要目的是去除腥味。

3.胡萝卜洗干净，去皮，先切片，再切丝，最后切粒，然后剁碎。

4.把姜，葱剁碎，多放一点，去腥效果比较好。

5.把所有剁好的材料混合在一起，放入酱油，生抽，花生油，盐，胡椒粉，芝麻油。搅拌均匀即可。

关于牛肉泥加生姜好吃吗到此分享完毕，希望能帮助到您。