南瓜烧牛肉的做法窍门(南瓜炒牛肉丸的做法)-菲力牛肉网

南瓜烧牛肉的做法窍门(南瓜炒牛肉丸的做法)

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牛肉炒豆角南瓜的做法

用料

南瓜一块

豆角一大把

牛肉一小块

葱姜蒜适量

做法步骤

步骤1

将南瓜切块、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、牛肉切合适大小，葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片

步骤2

锅里放适量油（炒锅：盖过锅底再多一点点就可以），待油热后（冒了比较多的烟），把毕肉放入锅内翻炒，翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油（老抽不是生抽），继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里，翻炒几十秒。

步骤3

倒入豆角南瓜，翻炒均匀后（大概几十秒，菜肉混合均匀就可以）加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油（大概一矿泉水瓶盖的量），继续翻炒。这个过程中有可能出现焦糊，不要慌张，可以把火调小一点，或者加一点点水（一点点防止焦就可以，因为后面还要加水）。

步骤4

翻炒均匀上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己调整，不用没过全部的菜，倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以，然后盖上锅盖焖煮七八分钟，此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒，以防糊锅。

步骤5

期间可以尝尝豆角软没软（咬一下试试软硬度就可以，吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有没有化，顺带可以尝尝味道淡不淡，觉得淡的话再加点盐。

步骤6

如果豆角软了南瓜也软了，味道也合适，就可以开大火加一点点味精或鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦～（如果锅里还有比较多的水，这一步可以多翻炒几十秒收一收汁）

嫩南瓜丝炖牛肉做法

所需食材

牛后腿肉200g

南瓜500g

蒜末0.5勺

香菜末1勺

生抽3勺

料酒1勺

生粉1勺

鸡粉0.5勺

油1勺

白醋1勺

蚝油1勺

红糖1勺

做法共6个步骤

?1.

牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

?2.

南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。

?3.

取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。

?4.

烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。

?5.

续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。

?6.

加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。

南瓜炒牛肉丸的做法

食材明细

牛肉丸8颗、南瓜150克、油适量，盐适量、鸡精适量

做法步骤：

1、准备好所有材料.

2、南瓜去皮,去籽切成片备用

3、牛肉丸稍微用清水冲洗一下，然后改刀切片

4、热锅入油,放入牛肉丸片.

5、翻炒至变色.

6、在放入南瓜,加半勺盐.

7、翻炒四,五分钟.

8、加半勺鸡精炒均匀即可出锅.

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