炊烟小炒黄牛肉一桌多少钱 又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法
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黄牛肉VS水牛肉,哪个好吃
黄牛肉好吃
1、要说口感比较好的牛肉就是黄牛肉了,不过很多人去买牛肉的时候都分不清楚到底是黄牛肉还是水牛肉。甚至有些不良小贩还会用水牛肉充当黄牛肉呢,所以大家以后去买牛肉的时候就要引起注意,哪些牛肉才是黄牛肉哪些才是水牛肉。
2、水牛肉和黄牛肉区别:
黄牛肉质比较细嫩,肌肉是棕红色的,软组织为白色,脂肪为淡黄色或深黄色,肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂,肉质差。两者一个最大的区别是,黄牛的骨头煮熟后呈黄色,而水牛的骨头显得比较白。
3、水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出,血水清淡而量多则为注水的水牛肉。不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。
4、小炒黄牛肉确实是一道不可多得的美味。每次放假都会和朋友一起去炊烟时代小炒黄牛肉吃一顿,小炒黄牛肉是他们家的招牌菜,肉质极鲜极嫩,口感与其他餐馆有很大的区别,而且特别香辣特别下饭!
又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法
一、用料
牛肉200克
香菜10根
红辣椒1个
小米椒3-4个
蚝油1勺
生抽3勺
老抽1勺
料酒1勺
姜3片
蒜3瓣
二、小炒黄牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉要买新鲜现切嫩牛肉,要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。
步骤2
洗干净以后泡掉血水。
步骤3
牛肉捏干水以后,可以撕成小块一点。再放入蚝油,老抽,生抽,料酒腌制。
步骤4
锅里放油,生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久,肉就老了。
步骤5
把牛肉盛出来,腌制的汤不要,倒掉。
步骤6
锅里放油,把生姜,大蒜,小米椒,厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉,香菜,再加点薄盐生抽和一点点糖即可
炊烟小炒黄牛肉的宣传语
好吃,一道菜让你下次还想来。
人生欢愉,就是陪着最爱的人在这吃小炒黄牛肉。
满口留香,嚼头十足,帝王般的享受。
此间乐,唯小炒黄牛肉也。
累了,坐下来点上一份小炒黄牛肉,来杯啤酒,这就是人间值得。
如此美味,适合最爱美食的,一份小炒黄牛肉,是人世间味蕾最大的享受。
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