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炊烟小炒黄牛肉一桌多少钱又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法

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黄牛肉VS水牛肉，哪个好吃

黄牛肉好吃

1、要说口感比较好的牛肉就是黄牛肉了，不过很多人去买牛肉的时候都分不清楚到底是黄牛肉还是水牛肉。甚至有些不良小贩还会用水牛肉充当黄牛肉呢，所以大家以后去买牛肉的时候就要引起注意，哪些牛肉才是黄牛肉哪些才是水牛肉。

2、水牛肉和黄牛肉区别：

黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂，肉质差。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。

3、水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出，血水清淡而量多则为注水的水牛肉。不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。

4、小炒黄牛肉确实是一道不可多得的美味。每次放假都会和朋友一起去炊烟时代小炒黄牛肉吃一顿，小炒黄牛肉是他们家的招牌菜，肉质极鲜极嫩，口感与其他餐馆有很大的区别，而且特别香辣特别下饭！

又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法

一、用料

牛肉200克

香菜10根

红辣椒1个

小米椒3-4个

蚝油1勺

生抽3勺

老抽1勺

料酒1勺

姜3片

蒜3瓣

二、小炒黄牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。

步骤2

洗干净以后泡掉血水。

步骤3

牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。

步骤4

锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。

步骤5

把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。

步骤6

锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可

炊烟小炒黄牛肉的宣传语

好吃，一道菜让你下次还想来。

人生欢愉，就是陪着最爱的人在这吃小炒黄牛肉。

满口留香，嚼头十足，帝王般的享受。

此间乐，唯小炒黄牛肉也。

累了，坐下来点上一份小炒黄牛肉，来杯啤酒，这就是人间值得。

如此美味，适合最爱美食的，一份小炒黄牛肉，是人世间味蕾最大的享受。

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