牛肉粒拌饭自制配方大全 食材_牛肉酱窍门
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉粒拌饭自制配方大全,食材_牛肉酱窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
秘制卤肉酱的做法
秘制卤肉酱的做法如下:
材料:
猪肉五花肉500克
葱2根
姜1片
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
冰糖30克
八角2颗
桂皮1片
香叶2片
花椒1小勺
水适量
步骤:
猪肉五花肉切成小块,用开水焯水去除血水,捞出备用。
葱切段,姜切片备用。
热锅凉油,放入葱、姜煸炒出香味。
加入焯水后的猪肉五花肉,煸炒至表面微黄。
加入料酒,煮至酒精挥发。
加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒,翻炒均匀。
加入适量的水,水量要盖过猪肉五花肉,大火烧开后转小火煮30分钟。
煮至汤汁浓稠,猪肉五花肉入味即可。
温馨提示:
煮的时候要不断翻炒,以免猪肉五花肉粘锅。
煮的时候火候要掌握好,不要煮过头,否则猪肉五花肉会变得过于柴硬。
煮好后可以放入冰箱冷藏,口感更佳。
食材_牛肉酱窍门
在生活中有很多的人都比较喜欢吃牛肉酱,而且我们在吃饭的时候可以直接将牛肉酱拌的饭里,也可以在吃面条的时候将牛肉酱当做卤子,在制作牛肉酱的时候,还可以加入一些水果和蔬菜,这样会使做出来的牛肉酱味道更加的鲜美,那么牛肉酱的制作方法和配方是什么呢?
土豆焖牛肉的做法
食材:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽
制作步骤:
1、准备好食材,牛肉切丁提前焯烫一下;
2、把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用;
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒,入料酒炒香;
4、再加入所有作料炒出香味,冰糖继续翻炒;
5、加入适量的请水,加入老抽,大火煮开撇去浮沫;
6、然后倒入砂锅中,大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟,放入洋葱,加盐调味;
8、开大火收汁,勾入适量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜关火即可;
难度:切墩(初级);时间:10-30分钟;
主料:牛肉500g;红辣椒150g;姜50g;大蒜50g;豆瓣酱一小勺;自制霉豆子一勺;盐少许;酱油少许;鸡精少许;
超简单牛肉酱的做法步骤
1。准备食材,这是一斤牛肉的量
2。红辣椒切碎
3。姜,蒜切碎
4。妈妈自制的霉豆子
5。冷锅入油,注意要先把锅子里的水擦干,不然会溅油
6。加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟,主要是为了把牛肉里的水分炸干
7。加入红辣椒翻炒
8。加入姜蒜
9。加入霉豆子和豆瓣酱
10。所有材料翻炒均匀后加入盐,酱油和鸡精
11。出锅
小贴士
霉豆子是妈妈自己做的,具体方法也不知道,这个可放也可不放,加了味道会更好些。
姜的营养价值
一:生姜还含有较多的挥发油,挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。
这道牛肉酱就做好了,除了色香味俱佳之外,这道牛肉酱还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟一起行动起来吧。
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