新牛肉面的故事(三碗阳春面课文)-菲力牛肉网

新牛肉面的故事(三碗阳春面课文)

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三碗阳春面课文

《一碗阳春面》这篇短篇小说，有着丰富的内容和深刻的蕴含，尤其对民族精神的观察、审视十分独特，仔细品味，可以陶冶思想情操，获得审美愉悦，提高对民族精神的认识。

教学设计上，结合单元目标“小说的情节和主题”的内容，围绕作品的情节做文章，明确情节的设计对表现人物性格对揭示主题的作用，以情节为切入点，引导学生学会阅读、分析、鉴赏文学作品，并进而有效地指导写作，完成本课的学习。考虑到高中学生应当是有一定文学底蕴和文学眼光，教学过程中要善于调动学生自己的积累，积极有效地驾驭所学内容。因此，注重课前预习的效果，提高他们自我习得的能力；强调反复诵读关键的语句，提高他们感悟文学的秉性；设计课堂讨论的契机，提高他们发现问题的敏锐；交给知识多向迁移的办法，提高他们应变的策略和技巧。

兰州拉面的品牌故事

根据历史史料记载，兰州牛肉面起源于我国的唐代，至今已有一千多年的历史。直到清初，兰州才有了第一家牛肉面馆。在清朝历史记载上，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。

那时的拉面叫做“热锅子面”，是马保子在1915年首创的，当时的马保子家境贫寒，为了生计所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，挑担走街串巷地沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香味扑鼻，百姓人家都喜欢他的牛肉面；看到这种情形，他接着开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出“进店一碗汤”的免费方式，客人们走进门来，伙计就马上端上一碗热腾腾、香喷喷的牛肉汤请客人喝。

从此，马保子的清汤牛肉面名气不断扩大，后来通过一代一代人的不断改进，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的声誉。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下的美称，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，这其间凝聚着陈、马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

三碗兰州拉面的故事

众所周知，我国是世界知名的美食大国，有着丰富的菜品以及各种美味的佳肴，因此一直以来我国的美食都吸引了大量来自国内外的食客前来品尝，而随着我国美食越来越受食客们的欢迎，一些较为经典的美食餐馆，开遍了中国南北各地，甚至就连国外许多国家都有了中国美食餐馆，在这些中国美食餐馆当中，最为典型的就是中国较为出名的面类美食，不过不知道什么原因，这些传统的中国面食，发展到其他地区时却受到了很多人的吐槽，今天我们就来给大家介绍我国最具争议的三碗面。

第一碗面就是我国的兰州拉面，兰州拉面早在兰州出现时候，就非常受到当地人的欢迎，而随着兰州拉面的名气越来越大，在我国其他地区也纷纷出现了兰州拉面馆，但是在外地人去这些兰州拉面馆品尝兰州拉面之后，却表示兰州拉面的味道非常一般。

其实这主要的原因是因为在我国其他地区，开设的兰州拉面馆大部分都是由青海人开的，而兰州人一般不会选择去外地开设兰州拉面馆，因此在做法上或多或少地存在着差异，并且在兰州正宗的兰州拉面也叫做兰州牛肉面，以汤鲜肉多面条筋道为特色，而那些开在外地的兰州拉面馆，却只是在一碗汤面里放上几片薄得像纸一样的牛肉，看上去非常敷衍。

第二碗面就是我国的北京炸酱面，随着这种面名气不断扩大，在我国其他地区的许多餐馆当中也能见到北京炸酱面的身影，而真正点了这种炸酱面的时候，食客们才发现这与北京炸酱面有着非常大的区别，这个区别不仅体现在炸酱面的外形上就连口味也相差甚远。

要知道传统的北京炸酱面，制作工序非常复杂，而且炸酱口味也是非常特殊，需要经过非常复杂的烹饪之后，才能制作而成，而现在大部分其他地区的北京炸酱面都是利用简单的烹饪手法制作出来的，不管是味道还是外观自然有着非常大的差别。

第三碗面是我国的闽南沙茶面，或许对于一些较北方地区的小伙伴们来说，对于这种面似乎有些陌生，但是生活在南方的小伙伴们应该对闽南沙茶面都很熟悉，闽南沙茶面凭借着独特的口味，曾经在我国南方十分受欢迎。

但如今我国南方许多闽南沙茶面馆里的做法都极其简单，导致闽南沙茶面的味道受到了非常大的影响，所以许多食客慕名前去品尝的时候，就发现闽南沙茶面并没有传说的那么好吃，但实际上，其实我们所品尝到的根本就不是正宗的闽南沙茶面。

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