牛肉淮山怎么炖汤?淮山炖牛肉做法
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牛肉淮山汤怎么做
主料:牛腱子肉150克,大豆50克,山药豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分,山药豆洗净去皮
2.牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末
3.锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开
4.开锅后,放入牛肉、黄豆、山药豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时后
5.加入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
淮山炖牛肉做法
食材清单
牛肉、山药、红枣、大葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、花椒适量、胡椒粉适量
烹饪步骤
步骤1/4
黄牛肉洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中,氽约5分钟,捞出,洗净,沥水。
步骤2/4
山药削去外皮,洗净,放入沸水锅中,氽一下捞出,沥水。
步骤3/4
沙锅洗净,放入清水,牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜,中火烧沸,撇去浮沫,放入花椒。
最后一步
小火炖至五成熟时,放入山药.红枣,再炖1小时,至牛肉酥烂,拣去葱、姜,加入精盐、味精、胡椒粉。
牛肉淮山汤家常做法
原料:
牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱。
做法:
1.牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分;山药洗净去皮切块。
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽,加入没过牛肉的开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
3.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂,放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可。
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