买牛肉汤锅做法大全图解？公安牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

买牛肉汤锅做法大全图解？公安牛肉火锅的做法

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公安牛肉火锅的做法

1牛肉改刀，切大块放入开水里稍微的煮一下，将牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉。

2将取出的牛肉块放入锅中，加入开水，放入料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸，再转中火慢慢熬制。

3取出煮好的牛肉块晾凉，改刀切片。熬好的牛肉汤汁，留着备用。

4起油锅，放入猪肥肉块，煎到猪肉泛黄后再放入辣椒、生姜片，酱油、料酒、辣椒酱、豆瓣酱一起翻炒出红油。

5锅中加入牛肉清汤，等牛肉锅烧开后在加入提前准备好的豆腐块，开小火慢慢熬煮。

6粉丝温开水泡着，蘑菇洗干净撕成小块，豆芽菜、青菜、菠菜洗净备用。千张、大蒜苗洗净改刀备用。

7锅熬好后，撒上大蒜苗段，就可以边吃边涮。

大锅牛肉汤的配料

料：牛肉200克、豆皮1张、粉条20克

调料：花椒2克、葱段2克、陈皮2克、姜丝3克、鸡粉2克、料酒3克、盐2克

做法步骤：

1、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫

2、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出

清真牛肉铜火锅的做法

食材：胡萝卜1根，新鲜金针菇150g，洋葱1个，香菇3朵，蒿子杆150g，粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/3棵，肥牛片500g，鲜鸡蛋4只，火锅酱油3汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（30ml）

做法

1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段。

2、中火将铜锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）。加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤。

3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤，煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少，依据自己口味。

4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中，取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。

5、待肉和蔬菜等吃完后，放入日式面条，煮在汤里吃。

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