尖椒炒黄牛肉家常做法(小炒黄牛肉青椒的做法)-菲力牛肉网

尖椒炒黄牛肉家常做法(小炒黄牛肉青椒的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于尖椒炒黄牛肉家常做法和小炒黄牛肉青椒的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享尖椒炒黄牛肉家常做法以及小炒黄牛肉青椒的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

小炒黄牛肉的家常做法

小炒黄牛肉的家常做法如下：

主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片。

2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末，锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

4、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

5、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

小炒黄牛肉青椒的做法

用料牛肉、鲜红椒、青辣椒、红翻天剁椒、姜、蒜、生抽、盐

步骤

1牛肉买的米龙，纤维较粗适合做小炒。将牛肉切片，要横切纹路，这样比较嫩。

2将牛肉片用盐、生抽腌制。

3热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。

4下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。

5下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。

二、用料黄牛肉200克、青尖椒2个、红尖椒2个、生姜、大蒜、葱适量、蚝油、淀粉、生抽适量

步骤

1将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油、淀粉、蚝油各一小勺，拌匀；青红尖椒洗净后切成圈；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段

2净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用

3锅内再加入适量的油，下入姜丝与蒜片，爆香后下入青红椒圈，翻炒约一分钟

4下入先前炒好的牛肉，快速地将其炒匀，再放入适量的盐、葱段、一小勺生抽，炒匀后即可出锅

小贴士

1.牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

3.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老。

小炒黄牛肉怎么炒

做法一、

主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。

辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。

小炒黄牛肉的做法：

1.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；

2.在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；

3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

4.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

5.锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；

6.将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

做法二、

菜品名称：小炒黄牛肉

所属菜系：湘菜、家常菜、清真菜

菜品特色：香味浓郁、口感滑嫩、辣得得体

【营养价值】

辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒能改善食欲、增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。它含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。[9]黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》记载“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。

1、牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美；

2、牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；

关于本次尖椒炒黄牛肉家常做法和小炒黄牛肉青椒的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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