兰州牛肉面和化隆面的区别牛肉面与拉面的区别-菲力牛肉网

兰州牛肉面和化隆面的区别牛肉面与拉面的区别

大家好，关于兰州牛肉面和化隆面的区别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉面与拉面的区别的知识，希望对各位有所帮助！

兰州拉面和青海面的区别

兰州拉面和青海面区别，主要有以下九个方面：

一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗兰州拉面；兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。

二、面型的不同：青海的叫拉面，面型比较单一，兰州的面型则比较丰富多彩，有：细的、二细、三细、韭叶等。

三、餐品的不同：青海店里一般都带的是兰州拉面，炒面，盖浇饭，新疆大盘鸡，各种炒菜等；兰州的店面带的是牛肉面，小菜，卤鸡蛋，牛肉，凉面。

四、选材的不同：青海的是就地选取牛肉等主要食材，兰州选取的是秦川红牛肉、甘南牦牛骨、甘谷线椒，红秃头面粉。

五、模式的不同：青海的是家庭式作坊，男人做面，女人炒菜，兰州牛肉面则是品牌连锁经营。

六、品牌的不同：青海打的是正宗兰州牛肉拉面，化隆牛肉拉面；兰州的品牌是东方宫，金鼎牛肉面，马子禄牛肉面，舌尖尖等；

七、历史的不同：青海拉面的历史不详；兰州拉面的历史是自1915年至今，历史非常悠久；

八、创新的不同：青海三万家家庭式作坊，兰州正宗拉面馆遍布城乡。兰州2014年牛大坊推出国内首家原汤型兰州牛肉面线上开卖。

九、行规的不同：青海规定500米之内不允许开第二家拉面馆，兰州牛肉面没有行规。

牛肉面与拉面的区别

在于口感和配料不同。牛肉面的面条较细软，汤头味道浓郁，而配菜多为面筋等，适合咀嚼慢慢品尝。拉面的面条较粗硬，汤头味道较清淡，配菜则多为海苔等，适合口感爽脆、快速品尝。这两种面食都是非常受欢迎的中式快餐，可根据个人口味选择。

为什么感觉甘肃的牛肉拉面，大部分是青海，化隆人，和循化人开的呢？

青海人把牛肉拉面馆子开到了东部沿海城市和很多旅游景点，让很多信奉伊斯兰教的我国6个少数民族同胞吃饭再也不犯难了，他们给我国的旅游立了大功，也无形之中把兰州拉面推向了全国，他们自己也脱了贫困，这些青海人很让人感动，算是民族英雄。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

兰州牛肉面和化隆面的区别 牛肉面与拉面的区别