炖牛肉如何放盐炖牛肉怎样放盐-菲力牛肉网

炖牛肉如何放盐炖牛肉怎样放盐

大家好，如果您还对炖牛肉如何放盐不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖牛肉如何放盐的知识，包括炖牛肉怎样放盐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

炖牛肉怎么放盐

10斤放30g盐。

主料：牛肉500克

辅料：草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克

1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中

2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色

3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包

5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可

炖牛肉怎样放盐

炖牛肉最好的时间是，在牛肉正好炖熟后放盐，既不怕牛肉不软烂，又不怕牛肉不入味。

注：太早放盐牛肉会发紧，炖好不够软烂好吃，如果太晚放盐，牛肉不太入味。

炖牛肉小窍门

牛肉焯水要冷水下锅，炖煮时要加热水；

家常炖牛肉不需要放过多的调味料，只用盐、糖、生抽、老抽就够了；

牛肉炖煮前，要处理干净，先长时间浸泡，清洗干净后再焯水，这样处理后

再炖煮就不怕牛肉有异味了。

炖牛肉时间一定要够，牛肉在短时间内不好熟，别为了节省煤气没把牛肉炖熟。

炖牛肉怎样放盐最好

炖牛肉时应该在开始煮的时候放盐，也就是先放盐，具体做法如下：

用料：牛肉500g、八角3枚、桂皮1块、香叶2片、姜5-6片料酒适量、盐适量

蘸酱：香葱1-2根、大蒜头2-3瓣、干红辣椒1根、食用油1汤勺、生抽适量

1、首先先把牛肉放入锅内，加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。

2、然后把生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下。

3、这时候将牛肉放入高压锅内，然后倒入适量料酒。

4、再倒入清水，让清水没到牛肉约2/3的位置，如下图。

5、撒入盐，再放入姜、桂皮和八角，用高压锅烹煮约1小时。

6、烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片。

7、制作酱料：将葱、蒜、红辣椒洗干净，然后切成末。

8、油锅烧热，开小火，倒入葱、蒜、辣椒末到锅里翻炒，炒出香味即可关火。

9、将炒香的葱、蒜、辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下即可。

10、如果不做蘸酱，也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽，会更加入味一些。

关于炖牛肉如何放盐到此分享完毕，希望能帮助到您。

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