腌制牛肉可以放花椒吗，牛肉用花椒还是大料
很多朋友对于腌制牛肉可以放花椒吗和牛肉用花椒还是大料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉的腌制率
1斤牛肉腌制比列：斧头食粉5钱，松肉粉3钱，盐8钱，味精8钱，生抽2钱，老抽2钱，清水4两，生粉5钱。腌好后用花生油封过面，再放冰柜保管。
比例为牛肉500克：盐5克。下面介绍做法：
准备材料：牛肉500克、盐5克、大料、八角、花椒适量
制作步骤：
1、准备好新鲜牛肉
2、加大料八角花椒井盐（八角、花椒、大料随自己喜好，牛肉跟盐的比例为500：5）
3、加保鲜膜放冰箱三天
4、三天以后，颜色变深，这时候就可以煮熟吃了
5、煮熟切片即可食用
牛肉用花椒还是大料
炖牛肉不能放花椒、大料，这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。
花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜，但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。
生烫牛肉腌制方法
步骤/方式1
将牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。
步骤/方式2
在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒，用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。
步骤/方式3
搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个，
步骤/方式4
接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。
步骤/方式5
这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。
文章到此结束，如果本次分享的腌制牛肉可以放花椒吗和牛肉用花椒还是大料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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