牛肉馅子剩下了怎么炒(剩的牛肉馅怎么做好吃)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉馅子剩下了怎么炒的问题,以及和包了牛肉馅的饺子,还剩了很多馅,剩的牛肉馅怎么做好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
如何炒牛肉馅
原料
牛里脊300g青红指椒5个香芹3根泡辣椒4个红薯淀粉
盐适量料酒适量生抽适量蚝油适量姜2片蒜3片郫县豆瓣
白糖5g
炒牛肉馅做法如下:
1、香芹切段,青红辣椒切圈,泡辣椒切圈,蒜剁末,挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用
2、切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,然后放入冰箱20分钟左右(这里最好用红薯淀粉,这样炒出来的牛肉口感会很滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆)
3、锅内放油(稍多些)烧制3-4成热时,将牛里脊下锅滑熟,滑熟后捞出沥干油待用。
4、锅内留少许底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒,加入郫县豆瓣煸炒,炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味,
5、最后加入香芹段煸炒,根据自已的口味轻重适量放少许盐,翻炒均匀后完成出锅。
烹制小技巧
1、注意滑油时的温度,油温低,加热时间一长,水就会吐出来,油温高,牛肉结团,把它搅散后,浆水一破,水就流失,肉质变老。
2、牛肉要逆着肉的纹路来切,这样口感会嫩一些;
3、牛肉下锅炒的时间不要太长,要大火快炒,炒至变色后即可,以免口感老硬。
包了牛肉馅的饺子,还剩了很多馅,剩的牛肉馅怎么做好吃
饺子是大家一日三餐常常见的食材,有时经常会一不小心就把饺子馅开多了。放在冰箱里几日就不能吃了。针对这种不必要的饺子馅怎么处理呢?也不要丢掉,统统丢掉又太遗憾了!再包一次水饺?反正我是不愿包了,好麻烦,最主要的是真的不想吃饺子了。
以前遇到过一家牛肉馅饼,很好吃,确实很怀念,我就用剩余的牛羊肉饺子馅进行了牛肉馅饼,焦黄内嫩,肉厚料足,真的好达到哦~(猪肉馅也行哦)。咬一口,细心咬合、渐渐地品位,鲜香的味道渐渐地渗入蔓延到舌头,令你每一个体细胞都是在弹跳。有时候,超级的美味可口居然是这般的简易。
剩饺子馅适当、小麦面粉适当、红薯粉条适当、油适当、盐适量作法:起先揉面,面粉加一点盐混和匀称,再把温开水倒进小麦面粉里尽量少次多量的分次倒进,而且用筷子将面拌和成丝状以后,随后合成光洁的面糊,最少醒上半小时。煮上一小把红薯粉条,做熟煮透后剁碎,添加剩饺子馅里,混和匀称,这时很有可能咸味淡了,能够再放点盐哦。喜爱红薯粉条多的是能够多放点,但其他调味品也相对的加入点,别淡了。
面醒好揉一会儿,揪成拳头大小的包子皮四,扞成煎饼,越薄更好,但前提是饼不可以破哦。五,把肉馅铺平,留四分之一空下,此外肉馅也不要铺到太靠右边,留两厘米。肉馅铺多厚,看你有多少馅。将一张饼分为四份,在其中三份铺平馅,不必布满,最外侧留一圈空缺,在空白的部位切一刀,不必依靠肉馅切,留些空缺,把没铺肉馅的那块折上去,再折下来,将全部饼裹成了一个三角状,把全部空缺边都捏禁了,这样就不容易露馅了。用擀面杖轻轻地扞扞,厚薄匀称就可以,无需杆过薄,会露出马脚的。
电饼铛左右都开,提前预热数分钟,刷比平时做饼多一些油,把煎饼放进,饼上边也刷些油,把上铛盖紧,正中间翻一次面,煎熟就可以。并没有电饼铛,可以试试炒菜锅,需要注意勤翻,饼薄些,非常容易熟。煎熟后趁热吃,焦黄内嫩,你开心就好如何切片,提议切一刀就可以了,要不然馅会撒掉。除开做牛肉馅饼大家还可以做炸素丸子。往饺子馅里添加小麦面粉、虾米皮,又添了一些姜蒜碎屑,略微搅拌均匀一下,那样刚的饺子馅就变成了丸子馅。往锅里倒油,用小火爆。右手攥住肉馅一挤,左手立刻把冒出的肉馅用汤勺刳了放进油中。肉丸子定形后略微地泛白,把肉丸子捞起来,开走红后再再次倒进,一直炸得肉丸子变为金黄,机壳发脆后捞出来。
干炸丸子就行啦!尝一口,焦黄内嫩,那叫一个香啊!炸成的肉丸子过多,下午没吃完,怎么办呢?炸素丸子就得趁热吃,冷掉也不好吃了。晚上的时候,把炸素丸子端到厨房里,又倒入了鲜笋和番茄,炒了一下再勾个芡,因此新鲜的的溜丸子又出锅了。
饺子馅剩下怎么做好吃
问题一:剩余饺子馅怎么做好吃怎样调制出鲜美的饺子馅
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:
五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅:
青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法:
1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即......>>
问题二:剩余的饺子馅怎么做好吃剩余的饺子馅包饺子
材料
白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
做法
1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
问题三:剩下的饺子馅怎么做菜我觉得煎一下比较好,我是东北的女孩,我们这里几乎都这么吃
问题四:饺子馅剩下怎么办我喜欢炸了吃!搓成团,炸一下!直接吃!
望采纳
问题五:剩下的饺子怎么做好吃酸豆角猪肉饺子平平淡淡才是真,平平安安就是福,知足常乐,永远幸福!今天包猪肉酸豆角饺子。原料:猪肉馅(三分肥七分瘦)、酸豆角、面粉配料:葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油做法:1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;2、葱、姜切末;3、酸豆角用清水冲洗两遍,沥干水分,切碎,挤去水分备用;4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油,略搅拌,然后一点一点地往馅里加入清水,用筷子顺一个方向用力搅拌,肉馅上劲儿后放入酸豆角拌匀,饺子馅就拌好了;5、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完;6、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,调小火,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出吃。开餐。
问题六:剩饺子馅的完美变身怎么做好吃剩饺子馅的完美变身的做法步骤
1.,步骤大概就是肉馅里加入粘米粉两个鸡蛋拌匀,然后坐一锅开水汆丸子,把丸子煮到自然的浮于水面,捞出沥水,拿出烤箱托盘把丸子码入,依次淋上烧烤酱番茄酱,最后撒入芝士碎,烤箱上下加热190度10分钟,完美,蜜汁神似章鱼小丸子有没有。
问题七:包水饺剩下的馅料怎么处理既不浪费又能做的好吃最简单的,买块豆腐,切成小块,不必太小,然后中间挖出来,把陷放里面然后蒸熟就好了,很好吃的,还美味的。
问题八:剩饺子怎么做好吃,剩饺子的吃法步骤
准备剩的饺子。
锅中热油。
把饺子放入锅中,关小火。
煎至两面金黄。
可以吃了。
升级版
剩余熟饺子11个、淀粉一勺、葱花适量、水适量、黑芝麻1g、食用油两勺
做法:
1.小香葱切成葱花。
2.淀粉和水调制成水淀粉,稀一点为宜。
3.不粘锅坐油,烧热至五成热。
4.放入熟饺子,全过程都是小火煎制,大约煎制三五分钟
问题九:剩下的饺子馅不用愁包菜饺子怎么做好吃包菜饺子怎么做
主料
猪瘦肉
400g
包菜
400g
小麦面粉
800g
辅料
油
适量
盐
适量
圆葱
适量
五香粉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.面粉里打入一个鸡蛋和一点点盐和面。
2.和好,醒在一边。
3.包菜圆葱洗好。
4.宝采用开水轻轻烫一下后用凉水过。
5.猪精肉剁成茸。
6.圆葱剁碎。
7.圆葱碎加到肉馅里,加入适量鸡精,盐,五香粉,油,老抽,一个方向拌好。
8.包菜剁碎。
9.包菜攥干放入拌好的肉馅。
10.拌匀。
11.面醒好,做小面剂子。
12.包成饺子。
13.水烧开,煮饺子喽。开锅后点凉水煮三个开即可。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的牛肉馅子剩下了怎么炒和包了牛肉馅的饺子,还剩了很多馅,剩的牛肉馅怎么做好吃问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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