火锅店包的牛肉在哪买的？火锅店的鲜鸭血从哪里进的-菲力牛肉网

火锅店包的牛肉在哪买的？火锅店的鲜鸭血从哪里进的

大家好，如果您还对火锅店包的牛肉在哪买的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火锅店包的牛肉在哪买的的知识，包括火锅店的鲜鸭血从哪里进的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

自己买牛肉切片涮火锅买哪个部位

1.外脊肉，是在牛的前腰脊肉

这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。

2.眼肉，位于上脑和外脊之间的一块肉

这个部位的肉很像眼睛的花纹，因为瘦肉和脂肪交叉，呈现出花纹的样子。这个部位的肉质感比较嫩，口感也是比较有嚼劲的，跟外脊肉一样可以用来做烤肉、牛排，味道都是比较可口的。

3.腹肉和胸肉，位于腹部和胸部

这两部位的肉质是比较粗的，但是吃起来的口感还是比较好的，这两个部位的肉含有胶质和韧带比较多，吃起来的口感比较好。这个部位的肉除了可以用来涮火锅、烧烤之外，还可以炒、炖或者煮，也可以用来做酱牛肉。这个部位的肉质感虽然不嫩，但是口感比较好。

4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置

这个部位的肉是涮火锅的时候最受欢迎的菜，特别是配上火锅蘸料后，吃到嘴里的感觉非常好。这个部位的肉，可以做成非常薄的的薄片，可以用来煮成肥牛汤来喝，味道也是很美味，而且吃起来比较有嚼劲。

为什么火锅店的牛肉和自己买的不一样

因为火锅店里的牛肉是牛身上各部位的精选肉，部位不同价格也不同，另外火锅店里的牛肉都是经过排酸和腌制过的，腌制过程时要放多种调料同时腌制时间也有规定，这是我们家庭很难做到的，所以牛肉买回家多数以炖为主，而不是以涮为主！

火锅店的鲜鸭血从哪里进的

蔬菜类：当地蔬菜批发市场，每天早市集中采购。

鲜活类：鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货由长期合作的屠场和供应商每日选优供货。

冻货类：耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。

关于火锅店包的牛肉在哪买的的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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