盛牛肉火锅，合肥牛肉锅仔的做法-菲力牛肉网

盛牛肉火锅，合肥牛肉锅仔的做法

很多朋友对于盛牛肉火锅和合肥牛肉锅仔的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

豆花牛肉火锅怎么做

食材清单

牛肉250g/豆腐300g/洋葱半个

干辣椒10g/小葱几根/花椒10g

高汤/水100g/豆瓣酱1-2大勺/香菜少许

淀粉适量/生抽1大勺/盐少许

料酒1大勺/油适量/胡椒粉少许

1小勺=5ml，1大勺=15ml

>烹饪步骤<

1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。

2.牛肉洗净切片。

3.牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。

4.趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。

6.接着放入100g的清水煮沸。

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。

盛盘，撒上葱花和香菜

合肥牛肉锅仔的做法

主料：牛肉1000g、香菇150g

调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量

步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水。

步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好。

步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热。

步骤4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，会越炒水份越来越多。

步骤5.水份炒干后，放入一大勺猪油翻炒，如果买的牛肉里有牛油，就不需要放猪油了。

步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，转小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒。

步骤7.炒至出油状态，有点粘锅时，放入一大勺辣酱翻炒（喜欢吃辣的就多放点）。

步骤8.翻炒均匀即可，倒入没过牛肉的开水，再放入干红辣椒大火烧开，不用盖锅盖，让腥味随着水蒸气飘出，如有浮沫，用勺子捞出。

步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖，转小火焖煮。

步骤10.煮至大半熟时，放入适量盐调味，再次焖煮。

步骤11.因为是做成牛肉火锅，可以放点各种蔬菜，粉条，千张，各类丸子进去烫，所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火，撒上大蒜段。装入锅，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。

川味牛肉锅仔的做法

食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。

做法:

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可

文章分享结束，盛牛肉火锅和合肥牛肉锅仔的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

盛牛肉火锅，合肥牛肉锅仔的做法

豆花牛肉火锅怎么做

合肥牛肉锅仔的做法

川味牛肉锅仔的做法

盛牛肉火锅，合肥牛肉锅仔的做法相关推荐