盛记牛肉面绍兴，在浙江绍兴开个川菜馆怎么样？-菲力牛肉网

盛记牛肉面绍兴，在浙江绍兴开个川菜馆怎么样？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下盛记牛肉面绍兴的问题，以及和在浙江绍兴开个川菜馆怎么样？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

淮山牛肉面做法

1、牛腩切块，用滚水川烫无血水后捞起备用(不要切太小块会缩小)；

2、热锅倒入少许油爆香大蒜，洋葱去皮切丁，将洋葱丁拌炒至呈金黄色，放入干辣椒/白胡椒粒/八角/姜片拌炒；

3、倒入酱油转大火，放入绍兴酒/沙茶酱/辣豆瓣酱/冰糖，拌炒出香味后放入番茄丁至软烂；

4、放入川烫好的牛肉拌炒，关盖转小火先闷煮约半小时~1小时；

5、倒入高汤大火煮沸，转小火放入啤酒/整枝葱/红萝卜块，再闷煮1~2小时(看喜爱牛腩肉的软度决定)完成；

6、整锅冷却后，放入冰箱隔夜更入味(我先将煮烂的葱与不能吃的干料都先捞掉了)；

7、隔天取出，怕太油的人可先将表面的浮油块捞掉，山药切块放入汤中煮至喜爱的脆软度，牛肉汤即完成!8?取一滚水锅将面条煮好盛入大碗中，淋上牛肉汤撒上配料，就可以开动。

在浙江绍兴开个川菜馆怎么样？

开当然是可以，但是生意好差看自己怎么经营了，首先最基本的味道要好，然后再门店位置，你要考虑是做主要做店内生意还是外卖生意，店内生意的话一般就选店位置很重要了，外卖嘛相对好着，只要在某一个配送区位就好了，相对房租也会便宜些，我隔壁一家专门做川菜酸菜鱼的，10多年老店，店内面积不大，以前往年旺季一年能赚上百万，听上去不可思议，但是顾客基本都是回头客，口碑做的较好，所以生意很好，自然很赚钱，但是现在做餐饮店太多了，综合体商场的餐饮太多，就餐环境，品类也很丰富，这就截流了很多顾客，现在隔壁店生意也很难做了，但是一年几十万还有的赚的。

绍兴柯桥万达广场