牛肉饼跟煎饼果子(怎么煎牛肉饼好吃又嫩)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉饼跟煎饼果子，怎么煎牛肉饼好吃又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉饼婴幼儿怎么吃
食材准备·牛肉泥500克鸡蛋1个/洋葱100克/淀粉20克辅料：盐/鲜菇粉/玉米油
锅中刷油，将切成小丁的洋葱倒入锅中，翻炒到熟透后，盛出晾凉。
将洋葱丁加入到牛肉泥当中，并且加入淀粉、盐以及适量的鲜菇粉。牛肉也是可以替换成鸡肉、猪肉这样的肉类，宝宝喜欢吃就行。牛肉泥可以用料理机直接搅拌出来，如果是家里没有料理机的姐妹，可以把牛肉尽量剁得细腻一些，这样更方便宝宝咀嚼。像是鲜菇粉或者是盐这样的调味料，你们在做的时候还是要根绝宝宝的月龄是适当增减的，如果对这样天然的食材味道接受度比较好的宝宝，可以不加或者是少加调味
在牛肉泥当中加入鸡蛋，并且搅拌均匀。这一步主要是为了让牛肉口感更加滑嫩，如果宝宝有鸡蛋过敏的情况，你就换成清水或者葱姜水，持续搅拌至水分吸收进肉泥里，增加嫩度
取适量的肉泥放在手心，摔打成肉团状。你们平时做肉圆或者是肉团的时候，都可以多摔打几次。经过几次摔打之后的肉团，整体会更加紧实一些，最后成品口感也会更好
把制作好的肉团放入保鲜膜当中，给它折叠着包起来，放入冰箱冷冻。一次可以多做几个，放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，我这次就是做了10个的量。这个肉饼做的还是不要太厚，稍微薄一点，煎的过程中能更好的把握火候，和熟制程度
等你们想吃的时候，先去掉保鲜膜解冻，然后在锅中刷油，放入肉饼。
开小火，将肉饼煎到底部定型后翻面。
煎到两面微黄，将熟透的小肉饼取出来
做好的牛肉小饼，散发着诱人的肉香气
香酥牛肉饼的正宗做法杰儿
【主料】肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。
【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。
5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。
6.在抹了油的案板上，取一个剂子。
7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。
8.均匀的抹上油酥。
9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。
10.最边上一头放上适量牛肉末。
11.撒上葱花大量，这个一定要多。
12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。
13.最后收口。
14.卷好后，再次立起来醒10分钟。
15.擀压成饼。
16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。
怎么煎牛肉饼好吃又嫩
1.要煎出好吃又嫩的牛肉饼，首先要选用新鲜的牛肉，尽量选用肉眼肉或者里脊肉等不易老的部位。
2.要让牛肉饼嫩，需要加一些辅料来增加它的口感，常用的调味料有葱姜蒜末、酱油、淀粉等。这些调料可以在牛肉馅中拌匀，或者用煮熟的葱姜水来浸泡牛肉馅，再拌上淀粉揉搓均匀。
3.如果要煎出口感好、不会散的牛肉饼，还需要一些技巧。首先要让牛肉馅腌制一定时间，使它更加入味；其次煎饼的过程中，一定要掌握火候，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
4.煎出的牛肉饼应该要入味，肉质鲜嫩，且口感浓郁柔软。为了使口感更加丰富，还可以搭配一些蘑菇、豆腐等蔬菜来烹饪，这些食材会让牛肉饼变得更加美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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