牛肉丸怎么做弹性大些 牛肉丸怎么做才能q弹
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牛肉丸怎样才弹牙
放的弹力素，是食品添加剂，做牛肉丸十几中料了，挺复杂的，自己在家做主要是牛肉必须细多绞几变，打水慢慢的打，打好放点蛋清，和淀粉
牛肉丸怎么做才能q弹
搅打上劲，就是在牛肉丸的材料里，顺着一个方向一直搅打一只搅打，然后那个牛肉丸就能够上劲道，变得q弹，牛肉丸一般都是地瓜粉和牛肉，掺和在一起的，如果不使劲的嚼打，只是拌进去，然后做成牛肉丸那那个牛肉丸是不会Q弹的，做牛肉丸的原材料就是使劲朝着一个方向，一直棒啊棒啊棒。
怎样让牛肉丸有弹性口感脆嫩呢
用下面方法制作牛肉丸有弹性口感脆嫩
主料：牛肉500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤：
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。
OK，关于牛肉丸怎么做弹性大些和牛肉丸怎么做才能q弹的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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