牛肉煮熟后里面发灰是为什么(生牛肉煮熟后灰白色冷却后表面褐色怎么回事)-菲力牛肉网

牛肉煮熟后里面发灰是为什么(生牛肉煮熟后灰白色冷却后表面褐色怎么回事)

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生牛肉煮熟后灰白色冷却后表面褐色怎么回事

生牛肉煮熟后灰白色，冷却后表面褐色是怎么回事？这个很正常啊，煮熟后的牛肉颜色一般的都是褐色的，或者是红褐色，黑褐色的，都是正常的。

碎牛肉变灰是什么原因呢

好了，你想知道为什么绞碎的牛肉会从鲜红色变成深灰色吗?奇怪的是，这实际上是一个多方面的问题。毕竟，没有什么比你去超市时看到的更新鲜可口的了:

让我们进入第一部分，为什么你的牛肉首先是红色的[2]?现在，当任何涉及转向黑暗面的事情发生时，我都会立即认为这都是这些人的错……

鲜红色的碎牛肉实际上是用一氧化碳处理过的肉，一氧化碳掩盖了肉正常的样子。你看，当肉被CO处理时，这就是它从....开始的样子.

为什么我要反过来回答呢?这有助于解释当牛肉肌红蛋白中的铁与空气中的氧气发生反应时所发生的化学反应。但当CO进入肉中时，它会与铁结合，阻止氧化作用的发生。

所以…这一切到底意味着什么?你可能已经在过去看到过氧化和铁的影响，特别是在你的车最有可能。这其实是一个类似的反应铁+氧最终变成....

生锈。

只要确保:

1.没有像劣质古龙水那样可怕的腐烂或不幸的气味;

2.摸上去不会黏糊糊的，感觉像是被涂了一层。

如果这两种情况都不适用，那么你对肉就没有任何问题了，所以不妨把它变成这样:

顺便说一下，如何判断肉类是否变质的规则也适用于CO处理过的肉类!!有了一氧化碳的处理，即使是最腐烂的肉也能看起来很新鲜，一些不那么谨慎的市场已经被知道故意在过期日期上耍弄。你不想生病，所以记住触摸和嗅觉测试，享受你的食物!!

有几个人和一个人要求我向你们所有人道歉，因为我说的是一氧化碳而不是二氧化碳，因为一氧化碳比二氧化碳有毒。我写这篇文章主要是想告诉那个家伙和他的支持者，请看看下面列出的其中一篇论文，因为它确切地解释了一氧化碳是如何用于肉类的。

一氧化碳并不是错误的，而要使肉类对普通家庭构成危险，必须注入到肉类中的一氧化碳含量必须足以填满整个房间，而不是微剂量。所以除非你的肉和卡车一样大，否则你是绝对安全的。

生牛肉颜色暗红,涮火锅后颜色发灰正常吗

无论牛肉或其它肉，颜色暗红，特别闷，不浅淡色，那是死的后的肉，不是活的放了血再杀的，或是有病死的肉色也不鲜，在杀各种动物时都要把它们捆住以后先放血，肉是鲜亮的，

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