牛腹条牛肉干？牛肉身上哪个部位做的牛肉干最好吃
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牛肉干为什么都要选用牛后腿肉
首先牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。
牛身上的任何一个部分都能做牛肉干吗
牛身上带肉的都能做成牛肉干，最好的是牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，牛肉干做法如下：
准备材料：牛肉（嫩的）1000克、老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只
一、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。
二、牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。
三、将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上
四、将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。
五、按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。
六、焖好的牛肉条再次拌匀。
七、取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀
八、通风阴凉处自然风干12-24小时即可食用。
牛肉身上哪个部位做的牛肉干最好吃
牛肉干的话，选择牛上脑部位、牛腿外侧（俗称黄瓜条），这两个部位做成的牛肉干是最好吃的，牛肉非常香。尤其是黄瓜条部位的纤维均匀，纹理清晰，韧度强，富有嚼劲却丝毫不黏牙，风味十足。目前，我常吃的品牌就是风与牛牛肉干，牛肉都是精选牛黄瓜条部位，在牛肉口味方面采用传统工艺，保证纯正蒙古原香，还采用独立包装，方便食用和保存。
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