牛腿可以做酱牛肉吗 牛腿肉可以做牛排吗
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牛肩肉能做酱牛肉吗
牛肩肉也叫牛前颊肉，是牛颈部往后，牛身以前的部位，可以做酱牛肉，完全没问题。
牛肩肉既没有牛腿肉因为发力原因肉纤维过于密实，也没有牛腹部肉的松弛，瘦肉和脂肪比非常合适，可谓不肥也不柴，口感极为合适，是做酱牛肉很适合的部位。
制作酱牛肉其实没有特别要求，牛身每个部位都可以制作，各有各的口感和特点。
牛腿肉可以做牛排吗
牛腿肉不适合做牛排。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
新鲜的牛腿肉怎么做好吃
一、用料
牛腿1000g、蚝油3勺、盐适量、糖适量、XO酱3勺、金针菇1把、黄油适量。
二、牛腿肉的做法
1、牛腿化冻，切成薄片
2、大腿肉片成薄块，加蒜、蚝油、xo酱、盐、糖腌一个小时；最好边腌边锤筋。
3、烤箱预热20分钟，230度烤8分钟。
4、加黄油金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。
5、装盘撒些黑胡椒白芝麻。
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