鲜牛肉怎么做牛排 生牛肉怎么煎成牛排
大家好，今天小编来为大家解答鲜牛肉怎么做牛排这个问题，生牛肉怎么煎成牛排很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生牛肉怎么煎成牛排
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
生牛肉怎么做牛排顺序
你可以这样来做牛排，把牛排，切片后，再加入盐，味精，料酒，淀粉，胡椒粉搅拌均匀后，再腌制半个小时后，就能用黄油煎起来吃了
自己买的牛肉是否可以做牛排
自己在市场上买的牛肉可以做牛排，只要处理得当，口感上还是可以接受的。
我建议买牛里脊中间的部分，肉本身比较嫩，没有筋。
可以让卖家切一厘米左右的薄片，一整条里脊切起来比较好切。
用清水洗净，先放到盘子里，控半小时水，把血水倒掉，用厨房纸吸干牛肉表面。
铺在案板上，用刀背或肉锤把肉拍散，尽量每个地方都锤到。
准备黑胡椒粒、红酒、生抽、蚝油，抹到牛排上，揉匀，最后加入几滴香油。
装入保鲜袋，放到冰箱冷藏，4小时以上。我一般会提前一天腌。
煎的时候，先下入黄油化开，放入半颗洋葱丝。煎出香味后，盛出。喜欢洋葱的，可以留着铺盘。
放入牛排，中火煎到两面稍有点焦，就可以了，这时候中间已经熟但还是稍微有一点红丝的状态。
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