做馅的牛肉用什么牛肉?牛肉饺子馅用哪个部分肉
• 阅读 26• 作者 一条小之容
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做牛肉馅水饺用什么地方的牛肉
牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以,下面是具体做法:
准备材料:芹菜 300克,牛肉 500克,鸡精 适量,葱 100克,香油 适量,食盐 适量,生抽 适量,青椒 一个
1、将准备好的芹菜摘去叶子,洗净切丁放入盆中备用。
2、将准备好的青椒一个,切丁放入芹菜中备用。
3、小葱洗净切丁,一起放入芹菜和青椒中备用。
4、将买来的牛肉洗净,放在砧板上剁成肉馅。
5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。
7、将所有材料搅拌均匀,牛肉饺子馅就制作好了。
做牛肉馅用什么部位的肉合适
牛颈肉:
牛颈肉位于牛脖子的上方,是连接牛头的地方,有肥有瘦。
牛脖子因为经常活动,所以这部分的肉质较紧实,有弹性,也比较香。牛颈肉纹理比较乱,看起来不太美观,所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。
用牛颈肉包饺子虽然最合适,但也要把筋膜剔除干净,如果偏瘦,肥瘦比例达不到三比七,就要适当加点肥肉进去,这样做出来的饺子馅,才不会干巴巴的吃起来不够香。
用牛颈肉包饺子最合适,因为这个部位的牛肉价格不贵,而且有肥有瘦,肉质香而紧实。
牛肉饺子馅用哪个部分肉
牛肉馅最好就是用里脊肉最好,剁烂后加入白菜,香菇丁,还有黄豆酱,耗油鸡精盐生抽,白酒,葱姜末料酒,还有热油泼一下的
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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