牛排拼接牛肉？必胜客牛扒是合成牛肉吗-菲力牛肉网

牛排拼接牛肉？必胜客牛扒是合成牛肉吗

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犇腾牛排是拼接肉吗

是。世面上的牛排产品基本都是拼接肉，想要吃原切牛排有二个选项：

一是市场购买里脊包括战斧，上脑，胸口等部位自己加工，另一个是去冻货市场采购原切雪花（价钱昂贵），世面上的犇腾牛排，皓月牛排等等都是拼接。

必胜客牛扒是合成牛肉吗

是的

属于

合成的。属于合成牛肉。必胜客的牛排属于全熟牛排,而且必胜客的牛排非常少,一般就是西冷和牛眼肉两种。合成牛排是多块牛肉组合拼接的牛排,甚至是许多碎肉合成的,然后用食用胶等粘合剂将碎肉黏合起来。

如何辨别拼接牛肉，拼接牛排

鉴别牛肉，主要注意以下几个方面：

1、颜色：新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是病牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色；

2、闻气味：新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是病牛或不新鲜的牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味；

3、用手摸：新鲜的牛肉用手指轻轻触碰，稍微有一点粘手，手指离开牛肉后不会有粘有血水，如果是触碰时感觉不到粘手，但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时，说明是注水较严重的肉，也可以将肉翻过来，看放肉的案板上有无残留血水，如果更严格检查的话，可以用纸巾整张展开，附在牛肉上，用手轻轻拍几下，使纸巾吸收牛肉上的外溢物，用火机一点就着，说明没有注水（因为那是动物的油脂），如果点都点不着说明是注水较为严重的肉，可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况，此方法也可运用到猪肉的检查上。

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