罗汉果用于酱牛肉里可以吗，卤牛肉用哪个部位
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平遥五香牛肉的做法最正宗的做法
步骤一
将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼
步骤二
将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天
步骤三
肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右；
步骤四
将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出
步骤五
出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出。
步骤六
捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可。
卤牛肉用哪个部位
在通常情况下，卤牛肉时大家都喜欢选择牛腱子部位最佳，因为牛腱子有大量的牛筋，经过卤制，卤牛肉非常劲道有绞劲，非常好吃。
酱牛肉大料包的配方
、食材用料：牛里脊肉1块、青椒1-2个、洋葱四分之一个、干红辣椒一小把、花椒粒一小撮、生姜几片、大蒜几瓣、牛里脊肉1块、生抽少许、老抽适量、蚝油少许、白糖少许、淀粉少许、孜然粉少许、鸡精适量。
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