晾晒风干牛肉干的切，牛肉干如何晾晒-菲力牛肉网

晾晒风干牛肉干的切，牛肉干如何晾晒

大家好，如果您还对晾晒风干牛肉干的切不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享晾晒风干牛肉干的切的知识，包括牛肉干如何晾晒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

自制风干牛肉干最正宗的做法

所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

【具体制作步骤】

第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，准备一个干净的碗，把切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱段，姜片，再放入少许五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均匀后，腌制一个小时。

第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

风干牛肉干和手撕牛肉干都是干牛肉制品，但是它们有以下几点不同：

1.加工方式不同：风干牛肉干是将牛肉切成薄片后用风干的方式制成，而手撕牛肉干是将牛肉片细细地手撕成干肉条。

2.口感不同：风干牛肉干因为薄片干制，所以口感较为酥脆，而手撕牛肉干则因为手撕，所以口感较为嚼劲。

3.味道不同：风干牛肉干通常加入多样的调料，味道更加复合，而手撕牛肉干则以牛肉本身的鲜香味为主。

4.保质期不同：风干牛肉干的保质期相对较短，而手撕牛肉干则因为是干肉条，可以保质较长时间。

总的来说，风干牛肉干更适合当做零食和小点心，而手撕牛肉干则更适合携带和食用，同时保持营养和口感的平衡。

牛肉干如何晾晒

做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。

3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。

关于晾晒风干牛肉干的切和牛肉干如何晾晒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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