牛肉粉有多少牛肉(一两花溪牛米线好多克)
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大喜大牛肉粉配方
原料:猪肉馅300克,藕蓉100克,盐3克,大喜大牛肉粉5克,葱姜末各3克,淀粉10克,胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,金针菇,油菜芯,香菜各适量。
汤底:清水适量,油面一勺,大喜大牛肉粉3克,盐适量。
做法:
1,三七比例的碎丁肉馅儿300克,
2,加入5克大喜大牛肉粉。
3,加入盐3克,淀粉10克,白胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,
4,快速搅打至肉馅粘稠起劲。
5,藕100克,去皮,
6,剁成细蓉,葱姜剁细末。
7,将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。
8,快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。
9,锅中加水,中小火烧温热,
10,取腌好的肉馅适量交替摔打在手掌心中,团成丸子。
11,锅中的水小火保持温热,依次团好所有的丸子,温水下锅后慢慢烧开至丸子成型后捞出备用。
12,配菜洗好备用。
13,锅中加入适量清水,水烧热后加入一勺油面,
14,加盐,大喜大牛肉粉,一丁点白糖调好汤底的味道,将水烧开,撇去浮沫,
15,之前煮成型的肉丸继续下入锅中,小火,微沸的状态煮10--15分钟左右,如果做的丸子个头大的话可以延长煮制的时间。
16,丸子煮好后将洗好的蔬菜下入锅中,烫煮1分钟左右关火即可。
撒黑胡椒末,香菜末盛盘食用。
丸子嫩滑筋道加了藕蓉的清脆,香而不腻,加了大喜大牛肉粉的汤底虽清味却浓,鲜美无比。
一斤牛肉可以做多少碗牛肉粉
一斤生牛肉加工做熟后可以出7两左右的肉,可以做几碗出售,那就要看用的碗有多大,一个碗里放多少肉所决定的。如果一个碗里放1两肉,可做7碗。如果一个碗里放半两肉,可以做14碗。而且还要看一碗肉定的价钱是多少。
一两花溪牛米线好多克
一两花溪牛米线大约50克。
花溪牛肉米粉是贵州很有名的特色小吃,之所以“花溪牛肉粉”有人习惯叫贵州牛肉粉或者贵州牛肉米线,是因为花溪牛肉粉发源于贵州省贵阳市花溪区,而“花溪”是一个地名。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉米粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。
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