豌豆牛肉 豌豆角炒牛肉的家
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豌豆角炒牛肉怎么做好吃,豌豆角炒牛肉的家
准备食材:新鲜青豌豆一盘,牛里脊肉200克,大蒜适量,小葱适量
1.把剥好的豌豆用清水洗干净,装盘备用!蒜头剁成末,小葱切成葱末跟大蒜放在一起备用!|
2.然后把牛肉切成大概一厘米宽两厘米长的小肉粒,切好后把它装进碗里,放入一勺料酒去腥,再放入适量盐,糖,鸡粉,生抽,老抽,再打入一个蛋清,用手抓拌均匀!接下来再放少许淀粉,继续用手抓拌均匀!然后再放一勺芝麻油!把它抓拌均匀。腌制10分钟!放芝麻油就是为了锁住牛肉的水分,这样牛肉吃起来才更滑嫩!这一步很关键哦!
3.食材全部准备好后,把牛肉滑一下锅!
4.起锅烧油,油温8成热的时候倒入牛肉,快速的进行翻炒!一分钟后盛出!这里要注意滑肉油温要稍高一些.
5.锅中倒入少许油,先将葱蒜倒入锅中炒香,然后将豌豆倒入锅中进行翻炒,这里要注意将大火调为中火,火太大容易炒糊!继续翻炒两到三分钟,然后倒入适量白开水进行焖煮,水量没过豌豆即可!煮3~5分钟。然后放入适量盐,鸡粉,胡椒粉,进行调味!
6.味儿调好后,待汤汁收的差不多的时候,把炒好的牛肉放入锅中,跟豌豆一起进行翻炒,翻炒一分钟左右即可出锅装盘。
仔姜炒熟牛肉的家常做法窍门
用料:
牛肉400克
泡椒适量
条椒适量
嫩姜1块
菜籽油适量
郫县豆瓣1勺
盐少许
碗豆淀粉(腌牛肉丝用)1小勺
生抽(腌牛肉丝用)1小勺
玉米油或熟菜籽油(腌牛肉丝用)1勺
料酒(腌牛肉丝用)1小勺
仔姜牛肉丝的做法步骤:
步骤1牛肉洗净切成牛肉丝。
步骤2泡椒、条椒、嫩姜切丝。
步骤3牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油,拌匀。
步骤4腌制15分钟以上。
步骤5锅中倒入菜籽油,油冒烟时关火,倒入牛肉丝。
步骤6开火,翻炒牛肉丝3-5分钟。
步骤7捞出牛肉丝。
步骤8牛肉丝装碗中备用。
步骤9锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱,炒香。
步骤10倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤11倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。
步骤12炒至断生。
步骤13盛出装盘。
青豌豆粉蒸牛肉怎么做
原料
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牛肉(200g)
食盐4g
蚝油4g
白胡椒粉3g
料酒5g
1/取牛肉200g洗净放在碗中;
2/将砧板和刀洗净,将备好的牛肉切好;
3/将切好的牛肉放入碗中,加入适量白胡椒粉;
4/加入适量料酒;
5/加入适量蚝油;
6/加入适量食盐;
7/搅拌均匀后腌30分钟;
8/在蒸锅中加入适量水;
9/将调好味的牛肉放入锅中;
10/盖上锅盖,蒸20分钟;
11/起锅,美味的蒸牛肉就做好了。
12.美味又好吃的青豌豆粉蒸牛肉完成开吃了。
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