早餐店冰冻大酥牛肉做法正宗的大酥牛肉怎么做-菲力牛肉网

早餐店冰冻大酥牛肉做法正宗的大酥牛肉怎么做

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冷冻牛肉丸怎么煮才好吃

食材

猪五花肉500克

盐5克

花椒粉5克

味极鲜酱油20毫升

大料粉5克

蚝油5克

淀粉10克

葱、姜适量

鸡蛋1个

料酒5毫升

胡椒粉5克

方法/步骤

把猪五花肉去皮洗净，放案板上，先用刀切成碎块，再剁成肉泥，放盆里。

把葱、姜切成碎末。

给肉泥盆里，加入鸡蛋，葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，用筷子搅拌均匀，制成丸子馅。

炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥一下，丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子生坯。

丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。

然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。

正宗的大酥牛肉怎么做

步骤1、首先，将准备好的牛肉清洗干净，然后用刀把牛肉切成片状。用刀背把牛肉拍松。同时，将准备好的土豆清洗干净，然后去皮，用刀切成条状备用。大家在切牛肉和土豆的时候，中间要记住把刀洗一下，或者用不同的刀，不会破坏食材的味道。

步骤2、找到一个大小合适的碗。把切好的牛肉放到碗中，加入食用盐、味精、生抽、黑胡椒粉、葡萄酒、番茄沙司、柠檬片，把牛肉腌制一下。同时，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将切好的土豆放入锅中煮熟，然后捞出备用。

步骤3、这里有一个比较重要的步骤。将腌制好的牛肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包粉。重新起锅，在锅中放入适量的植物油。将裹好这三层粉的牛肉放入热油锅中炸。将牛肉炸到外酥里嫩的状态，就将牛肉捞出。

步骤4、用一个盘子。将土豆条放进这个盘子里面，然后将牛肉摆在土豆条上。大家可以摆一点造型，因为这道美食完成到这一步，基本上就已经完成了。将准备好的番茄清洗干净之后，切成漂亮的形状，摆到盘子上面，即可享受这道美食。

酥牛肉丝做法

用料

牛瘦肉500克，香菇4个，姜3片，姜3片

做法步骤

1、食材：牛瘦肉500克香菇4个姜3片葱2根烹制方法：焯水，炒，煮，炒参考月龄：12M+操作时间：30分钟

2、牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。

3、热锅温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。

4、炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。

5、另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。

6、炖好的牛肉沥干水分。

7、把牛肉切成丝。

8、牛肉丝放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。

9、炒到牛肉丝发干发硬没有水分。

10、酥牛肉即成！

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