新鲜牛肉炖烂的做法,清水牛肉炖烂最快方法
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清水牛肉炖烂最快方法
1.牛肉洗净;
2.切成2、3厘米的大块;
3.入凉水锅,煮开后撇去浮沫;
4.将香料准备好,种类和数量可以调整噢;
5.待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖;
6.待汤去掉一半时,可加入适量盐;
7.倒入红烧酱油,并翻拌均匀,继续炖;
8.待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅
牛肉一招炖烂
炖牛肉让肉质好吃入味,炖烂了还不塞牙,小妙招来了
1、处理牛肉,牛肉清洗几遍,然后把牛肉切成块儿,在切牛肉的时候小窍门儿,按照牛肉的纹理横向来切,这样牛肉组织切断,在吃的时候也不容易塞牙。
2、就是把牛肉放进锅里,一般情况下冷水下锅就可以了,在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来,把浮沫给清洗掉。
3、就是炖煮牛肉,牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮,加冷水容易使肉质变老,所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。
4、时间和火候,大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮,喜欢吃烂的可以五十分钟左右,正常口感半小时即可。
牛肉炖烂绝招王刚
1、要想把牛肉炖烂,牛肉的处理非常重要。首先,在炖牛肉之前要把牛肉用清水反复冲洗。冲洗完毕后,在锅中烧适量的开水,将牛肉放入锅中去除血污,在这个过程中还可以加入适量的料酒,用以去除牛肉的腥味。
2、腌牛肉。想要炖出又烂又好吃的牛肉,腌牛肉的过程也是非常重要的。把处理好的牛肉切成块,放入姜片以及葱段,再加入八角以及茴香等大料,最后依据个人口味加入盐、味精进行调味。配料放好后用手对牛肉进行“按摩”,从而使牛肉更加入味。
3、炖牛肉。在炖牛肉时,一定要用热水,凉水不仅会使牛肉本身的营养流失,还会影响牛肉的口感。在水第一次沸腾之后,将大火调成小火,加入少量的白酒,能够使牛肉的肉质更加鲜嫩可口。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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