牛肉烧饼配方转让晨光烧饼配方-菲力牛肉网

牛肉烧饼配方转让晨光烧饼配方

大家好，关于牛肉烧饼配方转让很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晨光烧饼配方的知识，希望对各位有所帮助！

晨光烧饼配方

http://www.catcn.net/forum/read.php?tid=7746有详细图解的作法的，还有过程图片的呢！

家烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。

做法：

1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。

3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20分钟即可。

秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳

加盟门槛低导致泛滥

而烧饼店之所以能出现“泛滥”的趋势，与其门槛低是密不可分的。

据了解，一般一个土家烧饼加盟店，加盟费用在2万元左右。设备包括：带数码温度显示的自动烤炉，1500到5000元。和面机，500到1000元。不锈钢操作台，300元。做饼所需本钱：面粉按每千克2元批发价算，加水后1千克变3.4千克，一个饼用面180克，约0.106元。肉按每千克16元，用15克，约0.24元。香料每千克360元，用0.2克，约0.072元。其它配料每千克3元，用25克，约0.075元。油每千克6元，用20克，约0.12元。每个饼成本共计约0.613元。考虑设备磨损，每个饼不超过0.64元。按照每只饼2元计算，每日卖出500个，营业额为1000元，那么每天收益600元，每个月收益1.8万元。由于经营烧饼先期投入少，收益快，低门槛运营方式让几乎所有人都想在“土家烧饼”大潮中分得一杯羹。

【专利专家】

各有各的风味谁是第一难界定

“即便申请了专利，能保护的也是自家烧饼的配方，无法保护商标。”对于各色“土家”商标的注册以及保护，上大知识产权院院长陶鑫良认为，是否能申请类似“掉渣”二字作为自己的商标是个值得商榷的问题。“因为这些词语都是人们在日常生活中的口头用语，将常用语言作为商标，似乎不妥。”

同时，陶鑫良也表示，即便是申请“掉渣”商标成功，也只能保证别的烧饼店“不能单独使用‘掉渣’二字”。“况且各个烧饼店的风味也不同，谁先谁后也很难说清，既然没有使用相同的原料，当初第一个建店之人也无法拿出‘第一’的证据，那就很难界定到底谁侵权这个问题了。”

“创始人”称花了3个月研发出土家烧饼烧饼专利，其实与“土家”无关

“土家烧饼是我花了3个月尝出来的。”说起土家烧饼，就不得不提到一个人———许元宏。这个40多岁的安徽人从上世纪八十年代来到上海后，就一直跟着上海人的口味走。他说意大利馅饼、铁桥烧饼、一直到现今的土家烧饼，个个都是他的心血之作。他表示“因为‘土家族’三个字无法注册，所以我们只能申请‘掉渣’二字作为商标。”

本版撰文王佳敏

从做意大利馅饼起家

“80年代初，刚来上海那阵，我身上也没什么钱，当时就想做一些成本小，收益快的小生意，所以我就开始尝试自己摸索着做意大利馅饼。”许元宏说，当时他自己也没想到，这一做竟然就做出了大名堂，意大利馅饼大受欢迎，从只有一个小店铺的个体户，到拥有许多分店的大老板，许元宏尝到了成功的滋味。而此时，许多安徽老乡也找到了他这里，想要一窥他的成功之道。

许元宏告诉记者，当时他还不懂什么叫“品牌保护”，只是为了“老乡要互相帮忙”这个简单的理由，他对前来“取经”的老乡向来是来者不拒，还亲自传授馅料制作秘笈，以至于后来各式“意大利馅饼店”遍布全市各个角落。

“试吃吃到看到烧饼就恶心”

“我光研究配料就花了3个月的时间。”牛皮纸的包装、香麻口味的脆饼，提起自己亲手研发出的“杰作”，许元宏的言语之间就充满了骄傲。

“我现在已经算不清楚我那个时候每天要吃多少烧饼了。”许元宏告诉记者，3个月的时间里，他和他的研发团队，每天都在成堆的烧饼中度过。再咸一点、孜然可以再放一点、饼要烤得再酥一些，为了能将口味调到最佳状态，许元宏说自己试吃烧饼吃到看到烧饼就恶心，“烧饼推出市场后，我就再也没怎么碰过。”

走红程度自己都吓一跳

土家烧饼刚研发出来时，对于能否攻占市场，许元宏自己都没有太大的把握。作为探脚石，他先将自己属下的一个“铁桥烧饼店”改成了“土家族掉渣烧饼”，没想到，一推出后，阵阵孜然香就引得无数食客食指大动，走红程度让许元宏自己都不敢相信。

有了第一家店的成功，许元宏迅速出击，将几乎所有的“铁桥烧饼店”重新装修，专营土家烧饼。半个月后，第一家加盟店也开了出来，本来员工的统一着装是加盟连锁的第一基本要求，可是当时的发展速度，让许元宏的加盟店连员工制服都来不及订做就匆匆上马。

吸取教训走上维权路

有了当年“意大利馅饼”的经验，这次土家烧饼成功推出市场后，许元宏想到的第一件事就是“赶快去注册商标”。“我们现在已经通过了‘中国质量万里行’的品牌认证，如果有什么消费者投诉以及侵权行为，都将由工商部门出面维权。”

同时，“土家族掉渣烧饼”的商标也于去年12月份申请注册。“因为‘土家族’三个字无法注册，所以我们只能申请‘掉渣’二字作为商标，等到6个月的审核通过后，我们就将会开始维护我们这个‘掉渣’商标的合法权利。”

虽然如今土家烧饼店四处林立，不过对于自己家的烧饼，许元宏自称是一百个放心。“别人可以用相同的店面，但他不能拷贝到我的原料配方，我相信尝过我烧饼的人，都能分辨出优劣。”

对于现在“到底哪个土家烧饼先出炉”的争议，许元宏并不在意，“我的店是上海第一家，我的馅料都是自己研发，我对我自己的品牌有信心。况且每个产品都有自己的生命周期，我已经在着手开发我的新产品了，到那时，我自然就退出了这场争夺战，谁先谁后还有什么意义？”

■民俗专家说法

去土家族考察没见过类似烧饼

由于各家烧饼店都打出“土家”招牌，那么这个烧饼到底是否源于土家族就成为了关注的焦点。为此，记者采访了华师大对外汉语院院长，民俗问题专家陈勤建。“我当年去土家族参观考察时，并没有见过类似的烧饼。”但他告诉记者，虽然他是第一次听说“土家烧饼”这个新食品，但他不能肯定土家族到底是否有这个传统食物。”

吃掉渣烧饼该注意什么

青岛新闻网2006-03-0210:04:10北青网—法制晚报

掉渣烧饼近来开始流行起来。每到下班高峰时，很多卖掉渣烧饼的小店窗口前都排起了长队。有些上班族买个掉渣烧饼一路吃一路往家赶，就将其当做晚餐了。

北京师范大学著名营养专家安健华表示，制作掉渣烧饼所需的面和肉含有蛋白质等营养物质，但是营养含量并不完善，也不够人体一天所需要的量，正餐总是只吃一个掉

渣烧饼，长期下去会导致营养失衡。

掉渣烧饼是刷油烤制的，热量比较高，所以不太适合晚餐食用。如果要将其当做早餐和午餐的主食吃，应该另外搭配黄瓜、西红柿、鸭蛋等一同食用，这样有利于营养的平衡。在吃掉渣烧饼时，可以喝白开水或绿茶，都能起到去油腻的作用，尽量不要喝可乐等过甜饮料，否则会影响食欲。

做生意真的比上班打工强吗

你可能还不知道，做生意的风险大，还是上班的风险大？

其实上班打工的风险比创业做生意高太多了，真的，因为你打工你说你一个月挣到2万块钱，在焦作算高新吗？一个月挣到2万块钱，你觉得你这辈子会成为有钱人吗？这个肯定是不可能的，一个月挣2万块钱不可能成为有钱人的，你就到远大未来城买个房钱就没有了，而你的人生一定会遇到波折，，所有人的人生都会遇到波折，任何一个波折的发生，所需要支付的成本，都不是你那2万块钱一个月攒下来的钱能够的，而一份稳定的工作最大的问题是，一但你失业，别说失业你请上三个月的病假工资收入就没有了，你说我在家休了8个月我们公司照样给我发钱你也不信，给你发个最基本的1000块钱就完了，所以打工的风险是极高的，因为他极其脆弱！

而创业的风险要小很多，你所付出的成本有限，博到的收益可以无穷，这个是创业。但是你要知道好的创业方式和差的创业方式是完全不一样的！好的创业方式是反脆弱的创业方式，你需要做一条这样的曲线样式，

就是我的成本是有底的，再赔它也就这么多，但是万一挣了呢，就能挣好多，这个就是反脆弱的模式！

所有做房地产起家的人，都是反脆弱的高手，就是中国当年房地产，起家的时候你不需要太多的钱，你借点钱就敢弄，比如说你要开发房地产，然后把那个土地拿出来，只要土地拿到手，找银行要贷款，银行要了贷款去做设计，做完了设计卖楼，花的钱就回来了，所以就算亏就亏那个底儿，就那几百万的押金，亏完就没了，但是万一这个楼盘做起来赚钱了，无穷，这个就是反脆弱！

但是如果你做错了一个生意，这样的一个生意：

反向的生意，那就完了，你知道为什么大量的人说创业风险高呢，因为大量的人份创业之前不学习，他根本不知道，创业的逻辑，也不知道创业的方法，所以一上来就做了一个反向的生意，这个生意的特点是，要挣钱是有数的，挣的那个钱就那么多，生意就算好也就那么多，但是万一赔钱呢，没数！可以一直赔下去，这个就叫做脆弱性很高的生意。

你比如说开饭馆，你们觉得开饭馆是脆弱性，高还是低，是个好生意吗？答案很肯定的是，是一个反向的生意，如果这个饭馆如果运气好，有生意，还不错的话，最多挣的也就那么点钱，你见过的饭馆能挣很多钱吗，但是万一不挣钱呢，天天都要交钱，每天都要发工资、交房租水电费什么的，交个不停，所以大量的人创业开个饭馆就亏死了，所以我们得学会怎么赚钱，如果你不会赚钱，你闷着头就跑去了，我要创业了什么的，那么这个风险真的很大！

所以说有做生意的机会还是要抓住机遇的，如果你你要上班打工的话，那么我建议不要做固定拿工资那种工作，要做那种销售拿提成的工作！

土掉渣饼的详细配方,家庭自己制作方法