牛肉炖不烂怎么回事？牛肉为什么炖不烂-菲力牛肉网

牛肉炖不烂怎么回事？牛肉为什么炖不烂

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉炖不烂怎么回事的问题，以及和牛肉为什么炖不烂的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉为什么炖不烂

买到的牛肉可能有接触过冷冻的情况，因此炖的时间可能会延长。

另一个主要原因是可能你没有将牛肉炖得烂够。一般情况下，牛肉炖得烂够的时间一般要比猪肉或者鸡肉更长一些。

此外，油炸牛肉也可能导致炖汤中的水变得稀释，从而影响牛肉炖得烂够的时间。

为什么牛肉怎么炖都炖不烂

第一个原因：牛肉没选好

炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的情况，所以要会选牛肉。

最佳选择要数牛腩，这部分肉和猪五花很相似，有肥有瘦，炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子，软嫩鲜香很美味。

第二个原因：水没用对

炖牛肉整个步骤中需多次用水，有时用冷水有时用热水，不能全用冷水或者全用热水，这样做就错了，牛肉会炖不烂。比如焯水的时候开水下锅，冲洗的时候又用冷水，这样做出的炖牛肉会发硬嚼不烂。

第三个原因：时间不到位

牛肉和其它肉类相比含有很多纤维，所以想要把它炖烂必须有足够的时间，如果时间太短的话，牛肉的口感会很差。普通锅炖牛肉至少需要一个半小时，高压锅炖牛肉需要半个小时，这样做好后才会非常软烂可口。

牛肉咬不烂的原因

1、牛是老牛，所以牛肉咬不烂；

2、炖煮的时间不够，所以咬不动；

3、在炖煮的过程中，因为水没加够，添加了冷水的缘故。

好了，关于牛肉炖不烂怎么回事和牛肉为什么炖不烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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