怎么做牛肉不腥不老(何大厨如何炖牛肉不腥不柴)-菲力牛肉网

怎么做牛肉不腥不老(何大厨如何炖牛肉不腥不柴)

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牛肉馅饺子怎么调馅不腥不柴

1.确保将水倒入碎牛肉中。可以放一些胡椒水，不仅可以消除肉的味道，还可以使准备的肉馅嫩而多汁，特别好吃。将胡椒粉水倒入碎肉中，并保持一个方向搅拌直至碎肉变硬。

2.最好选择果汁多的蔬菜来搭配牛肉，这样可以弥补牛肉干木材的缺陷。最好一起吃饭。

3.使牛肉馅口感柔嫩的秘诀是让牛肉吸收足够的水分，因此必须将生姜汁几次搅打，以使牛肉馅吸收足够的水分，自然而然就会美味的。

4.姜汁也可以用葱姜汁代替，可以很好地去除牛肉的腥味。加入洋葱还可以去除腥味和香气（可以用切碎的葱代替），使牛肉馅更鲜美。

5.用过的芹菜芹菜（香芹）味道更香，味道也很好。只需在清洗后直接将馅料剁碎，而不会漂白或挤压水。

怎么吃牛肉没有腥气味

怎么吃牛肉没腥味；首先牛肉的新鲜。1买回来牛肉切片完最好把它血水排酸这样就可以减少腥味了。2.把牛肉血水吸干后，开始腌制，耗油，老抽，广东米酒，鸡粉，味精，白糖，鸡蛋清，最后放生粉放点油待用。3.准备好小米辣少许，香菇，蒜片下锅炒香在倒入牛肉一起炒。4.牛肉炒熟调味即可出锅，口味鲜香可口。

何大厨如何炖牛肉不腥不柴

主料:

牛腩1000g

辅料

草果1个、香叶2片、桂皮1小段、干红椒2个、白芷1片、葱1段、姜1段、冰糖5块、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、油3勺、料酒1勺、八角1个

1.准备调料：葱切段，姜拍碎，草果1个，桂皮1小段，香叶2片，八角1个，干红椒2个，冰糖5块，备用；

2.牛肉切5—6厘米见方的大块冲洗干净；

3.锅中放入足量的水，下入切好的牛肉块烧沸并撇去浮沫，焯水后捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子；

4.锅中放少许底油，放入准备好的调料，煸炒出香味至冰糖融化变色；

5.炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒，烹入适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀至牛肉上色；

6.加入清水没过牛肉，水开后撇去浮沫；

7.汤和牛肉一起倒入铁炖锅中，盖上盖子大火烧沸改小火炖；

8.炖至1小时40分钟左右，加入适量食盐，继续炖20分钟左右至牛肉软烂即可，炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯。

好了，关于怎么做牛肉不腥不老和何大厨如何炖牛肉不腥不柴的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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