如何做酱牛肉正宗酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

如何做酱牛肉正宗酱牛肉怎么做

大家好，今天来为大家分享如何做酱牛肉的一些知识点，和正宗酱牛肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

正宗酱牛肉怎么做

步骤1

生牛腱肉放水里泡一晚，泡出血水

步骤2

泡好后的肉放盆里，放入干黄酱、糖（多点）、1勺盐、酱油（多点）、黄酒适量（我家没有黄酒，放了料酒）、五香粉适量、腐乳汁。腌制四小时以上

步骤3

准备好炖肉的调料：锅中放荜拨3根，良姜一小块，肉蔻1个，香叶3片，酱油多量，白糖2勺，盐1勺，葱叶，姜

步骤4

将腌好后的肉放入锅中，注意??剩下的腌料汁就不要了！把炖肉料放好后，加凉水盖过牛肉即可

步骤5

开炖，我用的是电锅，炖三个小时，高压锅会更会快，半个小时就够了

步骤6

将炖好后的酱牛肉放入炒锅中，加少量盐，大火继续炖，收汁。

步骤7

期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇，直到汤汁浓稠变干，即可关火

王刚教你卤牛肉的做法

主料：牛肉（瘦）1000克。

辅料：甘草2克，白芷2克。

调料：盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克。

1、牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。

2、卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘

酱牛肉的做法

做法：

1、牛肉洗净切大块;沸水后用凉水冲净;

2、氽水洗净的牛肉块放入锅中(不开火)，放入所有调味料，然后倒入没过牛肉的热水，大火烧开后转小火慢炖;

3、炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何做酱牛肉和正宗酱牛肉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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