跷脚牛肉有红汤吗 四川尧脚牛肉熬汤方法
其实跷脚牛肉有红汤吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川尧脚牛肉熬汤方法，因此呢，今天小编就来为大家分享跷脚牛肉有红汤吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
跷脚牛肉做法王刚
准备材料：牛杂、葱、姜、蒜、香菜、花椒、辣椒面、小米辣、卤料包。
1、做卤料包：将荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入料包中。
2、牛腩切块，牛棒子骨，牛油洗净，放入锅中，倒水，加入适量的盐、蒜、花椒、卤料包，用中小火煮2到4个小时。
3、牛肚、牛蹄筋切长丝、牛百叶切片、牛肉展切片、淘洗干净。
4、2到4小时后，关火，将煮好的汤锅取来。
5、汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟，牛展肉腌制烫5-8秒后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。
乐山跷脚牛肉哪家最正宗
乐山跷脚牛肉最正宗的应该是芳芳跷脚牛肉。
芳芳跷脚牛肉是乐山一家很有名气的网红翘脚牛肉店，据说手艺传承于光绪年间。芳芳跷脚牛肉家的翘脚牛肉味道偏清淡，要配他家秘制干碟吃，肥牛、牛百叶、牛舌、牛肝是他家必点的经典。
四川尧脚牛肉熬汤方法
第一步，准备新鲜牛肉1000克，牛骨1000克。葱、盐、胡椒碎各适量。
第二步，牛肉和牛骨凉水浸泡24小时，中间换水3次。
第三步，汤锅放入骨头和肉，加水到肉骨的2倍以上，到锅沿下。
第四步，大火烧开，撇去浮沫，转小火，敞口炖2小时。
第五步，炖一个半小时的时候，捞出牛肉。然后葱切花，胡椒碎现磨。肉不烫了切片。
第六步，牛肉片放汤碗里，加葱花、胡椒碎、盐，浇入热牛肉汤。
文章到此结束，如果本次分享的跷脚牛肉有红汤吗和四川尧脚牛肉熬汤方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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