牛肉面怎样经营好卖的快？求教大师我该怎么做好吃又好看-菲力牛肉网

牛肉面怎样经营好卖的快？求教大师我该怎么做好吃又好看

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想卖牛肉面求教大师我该怎么做好吃又好看

煮好面，放上卤好的牛腱，加入卤牛腱的汤汁，就是一碗比外面的牛肉面还好吃的牛肉面了～:P

材料

面条3困,卤牛腱一些,青菜些许,盐些许

做法

1、准备一锅滚水，水中加点盐，下面条煮熟后捞起盛碗内，淋上卤好的牛腱与汤汁即可。

2、手边有青菜的话，可以用煮面水川烫一下放旁边一起吃。

如何开好面店

1、要做面店的话最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的午餐消费应该是最大的收入来源。3、其实80?90的面积我觉得大了点，有个30-40平方就很不错了，一来可以降低租金压力，二来店小看上去人多热闹不会空空荡荡，别忘了客走旺家。以前有过餐饮从业经验没有?如果以前没接触过，刚开始要尽量压缩投资总额，象面馆一类的生意，经验是头等重要的，完全是在一系列细节中扣利润。就拿成都来说，面馆一类生意，如果熟手做毛利50%基本都能达到。问题是成都小餐饮非常发达，就象上面那位朋友说的，10多平米一个老铺，打出来都7万，这个含义就是你想要那个铺面，凭空就得拿7万出来，然后才说你为这个铺子进行的实际投资，这个压力非常大。只有熟手准备长期经营才有可能承受。另一种就是先作为入行尝试，不要从城里繁华地方起步，2环以外的小区，城外新建的大学校园附近应该都是好的选择。实在要想城内经营，可以考虑不要铺面，找个合适的地方做厨房，自己跑单子送盒饭。另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。关于服务人员的管理，也是个大事，我在成都看到服务组织的最好的一家面馆应该是华兴煎蛋，建议你去考察一下，随便来多少人，厨房和服务员，收银配合的都不错，很多地方人一多就乱，服务上不去生意肯定做不好。

现在一碗牛肉面的成本是多少钱怎样开面馆才能更赚钱

说起牛肉面，在中国最好吃的要属这四种牛肉面了，有兰州牛肉面、台湾牛肉面、内江牛肉面、襄阳牛肉面，每一种都有他们独特的味道，每一种都有喜欢他们的人群,兰州牛肉面，最早是由青海的拉面的演变而来，在兰州人们还给兰州牛肉面起来了一个非常接地气的名字，那就是“牛大”意思就是一大碗牛肉面。

每碗牛肉面销售的单价是15元钱，减掉8.8元钱的所有成本，每碗牛肉面还有6.2元的利润，按照每天销售200碗牛肉面，一个月能挣3万块钱左右，这还是抛去人工、房租等经营成本后的利润，如果一碗牛肉成本是五块，卖八块，那三块为毛利，用这毛利除去我上面罗列的一大堆，可以说没有什么赚了。除非这个店特别爆满，但是真正能特爆，还是地点人流关键。

如果店家在牛骨和牛肉上作假，我相信成本会更低，所以现在你要说你还能吃到8元以下的牛肉面。而15元的零售价格，最少又有10元成本在里面的，毕竟无论是购买冷冻牛肉，还是新鲜牛肉，多要好几十元一斤的，而一碗牛肉面最少又要放3-5快牛肉的。以面的对半毛利润来计算，一天要是卖1700元，就是可以保本儿，不算赔钱。如果手松一点儿，有多余的浪费，没有把握控制好成本，就看不到利润，要从兜里掏钱去补贴。

不过牛肉面价格高低，也取决于牛肉面里的牛肉数量，现在的牛肉价格大多在四十多元每斤，而三斤生牛肉才可以出一斤熟牛肉。所以说，卖牛肉面还是挺赚钱的，最起码食材简单，所用工人也少，运营成本也不高，而且利润极大。

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