牛肉面怎样经营的好吃呢？牛肉面怎样做才好吃开面馆的那种-菲力牛肉网

牛肉面怎样经营的好吃呢？牛肉面怎样做才好吃开面馆的那种

大家好，牛肉面怎样经营的好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉面怎样做才好吃开面馆的那种也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉面怎样经营的好吃呢和牛肉面怎样做才好吃开面馆的那种的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉面怎样做才好吃开面馆的那种

牛肉面：

原料:牛肉汤（把牛肉切成小块，放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞，一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里，就开始加姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐,冰糖，还可放入少许陈皮熬汤，烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

做法：

1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切片，煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉，盐和牛肉片；

2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯，在加面条，面条煮软了，连汤、肉、萝卜片一起捞出。

3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，热油一泼，放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油，放点在面条里，洒点盐。完事儿。

香辣牛肉面

材料：牛肉，面条，牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁

做法:1.就是做牛肉汤

2.放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出。

3.面入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。

西红柿牛肉面

原料:

熟牛肉一块、西红柿两个(要熟透了的红柿子），面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。

做法：

1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．

2.中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀．

3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．

4.打开锅盖，加入面，大火煮开转中小火至面熟．

5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．

红烧牛肉面

原料：

牛腩(煮牛肉汤用的)、面、小油菜数棵

做法:1。做牛肉汤

2。小锅放水加少许盐烧开，将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油，烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；

3。面煮好过凉水（最好是湿面），把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好），把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤，最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜

手作坊牛肉面怎样做好吃呢

材料

牛腱肉一盒,牛蕃茄23颗,红萝卜23根,青葱56根,大蒜56颗,姜片一小段,辣椒1根,兴隆辣豆瓣一盒,明德辣豆瓣一大匙,甜面酱一盒,米酒两大匙,酱油两大匙,冰糖一大匙,万用卤包一包,八角56颗,酸菜一把,红辣椒一根

做法

青葱洗净切段、大蒜去皮、姜洗净切片、红辣椒洗净去蒂头切成三段、蕃茄滚刀切块。煮一大锅水，水滚放牛腱进去烫煮至用筷子搓入无血水流出即可捞起冷水冲洗干净；待凉后切片！取一平底锅，开大火入一小匙沙拉油，依序入姜片、大蒜、辣椒炒至微焦！转中小火，入蕃茄块、辣豆瓣酱、甜面酱加一瓢烫牛腱肉的水拌炒匀后，入牛肉小心翻炒，务必让所有肉片都有沾上酱料，入米酒、酱油、冰糖、八角、万用卤包，继续小心翻炒至冰糖融化！将拌炒完成的牛肉酱倒入有深度的砂锅，加水至砂锅的8分满；开大火烧至水滚后转小火，盖上锅盖煮约一小时后，用筷子戳戳看牛肉的软硬程度是否合您所愿。盖上锅盖闷放著至少一小时，目的在使其牛肉更入位！吃牛肉面不可或缺的朋友-酸菜！a.将买来先洗净泡水约3分钟，换水再泡三分钟，拧干切碎后，再次泡水约3分钟。b.这时就是将红辣椒去籽切约0.5公分即可！c.锅加一小匙油烧热，将a、b的材料放入，不停的拌炒，过程中可尝尝咸度，不足再入盐巴调味！d.炒至你想要的湿脆度既可起锅！烫个青菜、切点葱花

想卖牛肉面求教大师我该怎么做好吃又好看