牛肉面我爱吃什么菜好吃吃方便面、泡面时最入味的配菜是什么-菲力牛肉网

牛肉面我爱吃什么菜好吃吃方便面、泡面时最入味的配菜是什么

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牛肉面如何做才好吃

【牛肉面】

主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。

【详细做法】

1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。

2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。

3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。

4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。

5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。

6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。

7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。

8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。

9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。

10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。

11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。

12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。

最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。

吃方便面、泡面时最入味的配菜是什么

一般来说，吃方便面，也就是泡面，最简单使用的配菜是新鲜的叶菜，比如，菠菜、油菜、油麦菜、茼蒿、生菜、香菜、木耳菜等。

也可以加些香菇片、西红柿片、火腿肠片、榨菜丝、鸡肉丝、西兰花……

还有，可以打一个荷包蛋进去，或者打成蛋花。

方便面的高配吃法

原料：方便面、午餐肉、豆腐、蘑菇、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、水、麻油。

做法步骤：第1步、准备食材：葱姜蒜切碎，午餐肉切片，蘑菇切小朵，豆腐切片。第2步、番茄切成小块。第3步、准备一包方便面。第4步、煮锅加油烧热。第5步、下葱姜蒜炒香。第6步、下粉包和油包翻炒。第7步、下蘑菇和午餐肉翻炒，炒香即可。第8步、锅里加水，下番茄一起煮。第9步、煮开后下方便面，用筷子搅拌，面会散得快些。第10步、面散后下豆腐煮。第11步、煮好后打一个鸡蛋下去。第12步、最后关火，淋一点麻油添加香味。第13步、然后就可以吃了。

小贴士：添加的食材随大家自己的口味而定，也可以在最后关火后添加一片奶酪，这样更香。

摘自《美$食$天$下》

你最喜欢吃什么面食

西北牛肉拉面包括青海、甘肃、宁夏等分支，以兰州拉面最为著名，兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），面的粗细规格有二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子，口感各异，另外，兰州拉面在当地和外地口感稍微有点不一样，主要是水质区别，兰州拉面适合硬水，南方有些地区的软水煮出来的口感有差距。

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兰州牛肉拉面

新疆本地人称为“炒揪片子”。炒面片精华在于制作揪片子和配菜（羊肉、芹菜、洋葱、西红柿、白菜心等），薄厚相宜的揪片子和细嫩的羊肉、西红柿混合出来的鲜、咸、酸、甜等，给人以清新的感官刺激，回味无穷。

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新疆炒面片

北京炸酱面属于北京的传统面食，著名相声演员岳云鹏发迹之前曾经在以炸酱面为特色的海碗居工作过，炸酱面由菜码和面条而成，其中面条最好是手擀面，菜码有豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，炸酱由甜面酱、干黄酱、猪肉、葱段、姜末等调制而成。

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北京炸酱面

虾子面上过《舌尖上的中国》，虾子面是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成，面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

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芜湖虾子面

刀削面是山西的一种特色传统面食，据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明的，所以又称“驸马面“。刀削面用刀削，影视作品中将面放置头顶刀削下锅的场面令人难忘，用刀削出的面叶，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。区别于炸酱面相对固定的卤，刀削面的调料有很多，分为拌面和汤面两大类，有番茄酱、牛肉肉汤、木耳鸡蛋、香菇鸡块等酱料，上学时期在中国人民大学校园内吃过的香菇鸡块刀削面令人终生难忘。

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山西刀削面

油泼面在《白鹿原》等影视作品中有所展现，面是一种扯面，黄土高原一种特色制面手法，将手工制作的扯面在开水中煮熟后捞在碗里，面碗里有陈醋、油菜、豆芽、胡萝卜丁、肉粒等，面上有葱花碎、花椒粉、盐等配料，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，吃起来十分过瘾。

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陕西油泼面

曾经网上一个热帖重庆小面100强将这个美食带进了全国人民的视野，随着重庆小面纪录片和重庆旅游，小面和火锅一样成为重庆美食的代言。重庆小面选取细面，以葱蒜酱醋辣椒为调味，后期有牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等，重庆小面馆的核心竞争力在于其独家配置的调料，可谓千面千味。

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重庆小面

葱油拌面是将葱段切细加糖，用油炒熟，和煮好的细面混合搅拌，吃起来有葱香和面香的味道。

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上海葱油拌面

冷面，是朝鲜族传统民族食品，一般用荞麦做面，用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、半个鸡蛋、黄瓜丝等。在东北的夏天，用大铁碗吃冷面配烧烤是一种极致的美食享受。