拌牛肉淀粉？拌牛肉用什么淀粉-菲力牛肉网

拌牛肉淀粉？拌牛肉用什么淀粉

其实拌牛肉淀粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解拌牛肉用什么淀粉，因此呢，今天小编就来为大家分享拌牛肉淀粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

拌牛肉用什么淀粉

拌牛肉用什么淀粉要看你有什么需求，如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。

玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。

地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。

牛肉与淀粉比例是多少

牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下：

准备材料：牛肉500g、豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉50g、胡萝卜100g。

1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。

2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。

3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图所示。

4、锅内放油加热，放入手揉圆的肉馅，炸。

5、炸好后盛入盘中，完成了，如下图所示。

如何让牛肉片吃进淀粉

腌制时放入生抽、料酒等和淀粉一起抓拌均匀，再腌半个小时，即可让牛肉片吃进淀粉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉200g、青椒1个、红黄彩椒少许、蒜3瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、淀粉半汤匙

制作步骤：

1、准备食材。

2、牛肉加入半勺盐，少许生抽，一勺料酒，半勺淀粉，少许食用油抓拌均匀，腌渍半小时入味。

3、姜蒜切片，青椒彩椒切小块儿，彩椒少许，就是为了增加菜色。

4、锅内倒油，大火快速滑炒牛肉，盛出。

5、锅内重新倒入少许油，放入姜蒜爆锅，随后放入彩椒，翻炒片刻。

6、接着倒入炒好的牛肉，加入生抽，一点点老抽，鸡精调味，出锅。

7、盛出即可食用。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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