牛肉丸上色？炸牛肉丸为什么不上色
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉丸上色，炸牛肉丸为什么不上色这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸牛肉丸为什么不上色
炸牛肉丸子不上色，那是因为油温太低1.油量的把控。炸制东西时油量要较多一些，一般控制在锅的五分之二或最多不超过二分之一即可。方便炸制。2.油温的把控非常重要。油温过低易粘锅底，不易成熟且颜色较浅，容易吸油使炸出的丸子非常油腻3.家用电磁炉升温速度较慢。需要在烧油的过程中用手勺搅动锅中的油，加速油的受热均匀，促进快速升温。4.观察油温：油锅表面较为平静周围有少量烟气冒出时即可炸丸子。也可以用搅馅的筷子伸入到油锅中，如果筷子上的馅料能快速炸制上色时就可以下入丸子进行炸制了。5.油锅中一次不要下入太多丸子，可以采取少放多次炸制的方法进行炸制哦！
炸牛肉丸的制作方法
1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。
2、准备600克牛肉馅，可以用买的现成的，也可以买牛肉自己绞肉馅。把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。记住一定要是顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲儿。
3、花椒水全部加进去之后，就可以调味了。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。如果来回搅拌，牛肉馅就会“懈”，变得稀软，不成形。
5、现在开始加入切碎的葱花、姜末，然后浇上适量的香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。如果包饺子，也用这样的方法调馅儿，也是非常好吃的，下次包饺子，你可以试试这样调馅儿哦！
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺，具体的量也要根据肉馅的稀软程度增加或减少。记住是红薯淀粉哦，不是面粉。
农家纯红薯淀粉酸辣红薯粉螺蛳粉红苕粉食用薯粉焖子粉地瓜粉2kg
已售test1件
淘宝
¥28.8
去看看
7、最后的肉馅儿要以能够轻松挤出，用小勺子做出一个圆形的小丸子为好。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，用勺子配合挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温，可以用一个筷子试一下，看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候，就可以了。
牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了！这香气实在太诱惑了，一个没忍不住，边炸边吃了好几个嘿嘿。这样的丸子可以干嚼，可以红烧，可以糖醋，还可以放在菜中炖煮，怎么吃都好吃。
炸丸子这调馅儿方法，不用摔不用打，加上几勺红薯淀粉，又香又脆又酥又软，简直是太香了！赶快试一试哦！
——【制作小技巧】：——
●花椒料水不能少，加了花椒水的肉馅不用怕变稀，相反，只要搅拌到位，肉馅儿会很黏稠。但一定要注意：花椒水要分成几次加进去，不能一次加完，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次。
●肉馅中要加入一定量的红薯淀粉，加红薯淀粉炸丸子才会表皮酥脆内里松软。红薯淀粉的量不固定，根据肉馅儿稀稠程度调整。
●炸丸子的火候也很重要，注意油温不可过高，丸子容易糊，火太小丸子会很吸油，吃的时候会很油腻，不够清爽。
肉丸子为什么煮熟后里面还是暗粉色
因为你穿成肉圆，枕下去煮的话，他组织是猪的，把面表面那一层粥煮了一面是煮不到，所以它的颜色不会变，但是还是熟了的，因为它外面那一层被开水烫一下，他就会变色，一面没有烫到，所以它就不会变色
牛肉丸上色和炸牛肉丸为什么不上色的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉丸上色？炸牛肉丸为什么不上色相关推荐
-
马来西亚有没有养牛的 牛肉丸发源地
大家好，马来西亚有没有养牛的相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸发源地也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于马来西亚有没有养牛的和牛肉丸发源地的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
营养牛肉丸，牛肉丸有哪些营养吃多了有啥好处吗
大家好，今天来为大家分享营养牛肉丸的一些知识点，和牛肉丸有哪些营养吃多了有啥好处吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
营养牛肉丸汤团购 牛肉丸汤河粉的营养价值
这篇文章给大家聊聊关于营养牛肉丸汤团购，以及牛肉丸汤河粉的营养价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
胃养牛丸？20多一斤的牛肉丸能吃吗
大家好，今天给各位分享胃养牛丸的一些知识，其中也会对20多一斤的牛肉丸能吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
老蔡养牛？牛肉丸的民间故事、来历
今天给各位分享老蔡养牛的知识，其中也会对牛肉丸的民间故事、来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
美团养牛程序 为什么美团上牛肉丸那么便宜
大家好，关于美团养牛程序很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么美团上牛肉丸那么便宜的知识，希望对各位有所帮助！
-
新加坡养牛吗 牛肉丸发源地
大家好，今天来为大家解答新加坡养牛吗这个问题的一些问题点，包括牛肉丸发源地也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
放养牛如何配料好吃些呢？自己怎么做牛肉丸
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于放养牛如何配料好吃些呢，自己怎么做牛肉丸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
潮汕啥地方养牛好养的 甄伴潮汕牛肉丸是真的吗
很多朋友对于潮汕啥地方养牛好养的和甄伴潮汕牛肉丸是真的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
潮汕哪里养牛好养，潮庭牛肉丸是正宗的吗
很多朋友对于潮汕哪里养牛好养和潮庭牛肉丸是正宗的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！