生牛肉有股酸味怎么办,如何去除牛肉中的酸味
其实生牛肉有股酸味怎么办的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解如何去除牛肉中的酸味,因此呢,今天小编就来为大家分享生牛肉有股酸味怎么办的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
如何去除牛肉中的酸味
牛肉洗净切片,加入生抽,蒜片,淀粉拌匀,腌制20分钟即可去除酸味。如葱爆牛肉,具体做法如下,首先准备材料:
大葱:15克、牛肉:200克、蒜:5克、生抽:2克、淀粉:5克、食用油:5毫升、蚝油:2克、盐:2克。
1、大葱用清水清洗干净,然后沥干水分切片备用。
2、牛肉洗净,然后放到容器里,加入生抽,蒜片,淀粉拌匀,腌制20分钟。
3、起锅倒油,倒入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
4、倒入蚝油,葱片翻炒均匀即可出锅。
5、准备一个干净无水的盘子,把炒好的牛肉盛出即可享用。
生牛肉有股酸味是坏了吗
是的。若生牛肉有一股酸味,很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下,市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的,会带有一点血腥味,那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味,那么它是已经变质不能再食用了。
生牛肉有股酸味是坏了吗
新鲜的牛肉一般呈现较为鲜亮的枣红色。
生牛肉应选择购买经过消毒处理过后可生食的牛肉。
刚买的生牛肉闻起来有股酸味,正常吗
新鲜牛肉闻上去是没有酸味的。
鉴别牛肉,主要注意以下几个方面:
1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或不新鲜的牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味;
3、用手摸:新鲜的牛肉用手指轻轻触碰,稍微有一点粘手,手指离开牛肉后不会有粘有血水,如果是触碰时感觉不到粘手,但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时,说明是注水较严重的肉,也可以将肉翻过来,看放肉的案板上有无残留血水,如果更严格检查的话,可以用纸巾整张展开,附在牛肉上,用手轻轻拍几下,使纸巾吸收牛肉上的外溢物,用火机一点就着,说明没有注水(因为那是动物的油脂),如果点都点不着说明是注水较为严重的肉,可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况,此方法也可运用到猪肉的检查上。
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关于生牛肉有股酸味怎么办,如何去除牛肉中的酸味的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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