羊肉比牛肉有营养(羊肉和牛肉哪个有营养)-菲力牛肉网

羊肉比牛肉有营养(羊肉和牛肉哪个有营养)

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羊肉和牛肉哪个有营养

羊肉和牛肉都各有各的营养价值。羊肉含有丰富的蛋白质，维生素，钙，铁，锌的微量元素。具有壮阳，温补，强身，补虚劳不足，暖胃，开胃的功效。适合胃寒，胃虚阳衰，骨质疏松，腰膝酸软的人食用。牛肉含有丰富的蛋白质，维生素，烟酸，钙，铁等多种微量元素及人体必需的氨基酸成份。有安中益气，养脾胃，补虚健体，强筋骨，消水肿，除湿气的功效。适合体力劳动者，青少年，神经衰落，头痛，贫血的人食用。可以说，羊肉和牛肉的营养价值不相上下，针对不同的人和不同的症状，可选择食用羊肉或牛肉。

牛肉和羊肉相比,哪一个更有营养呢

冬至是中国民间的传统节日，是二十四节气中的一个重要节气。“数九寒天”从冬至开始，正式进入“一九”，意味着寒冬的正式开始，各地的气候将进入最寒冷的阶段。人们为了抵御寒冷，在很多地方，冬至这一天都有吃牛肉和羊肉的习俗。牛肉和羊肉都很有营养，但很多人还是会纠结到底吃羊肉好还是吃牛肉好。其实牛肉和羊肉因生长环境的不同，营养价值也有所不同。那么冬至到底是吃羊肉好还是吃牛肉好呢？下面大家就和我一起来了解一下吧！

1.本质区别。牛肉主要来源于水牛和黄牛的肉，水牛和黄牛的养殖基地几乎遍布全国各地。主要以圈养和牧场饲养为主。羊肉通常来源于山羊和绵羊的肉，羊天性赖寒，怕热不怕冷，主要生长在高原寒冷的地区。这是牛肉和羊肉本质上的区别。

2.肉质区别。牛肉的肉质比较厚实，纤维较粗而松散。羊肉肉质没有牛肉那样厚实，肉质较细嫩。

3.口感的区别。牛肉炖熟以后吃起来有嚼劲，口感绵软。羊肉炖熟以后吃起来软滑，口感细嫩。

4.气味的区别。牛肉有有一定的腥味。羊肉的腥膻味较浓。

5.营养价值的区别。牛肉含有蛋白质、维生素、氨基酸、尼克酸等营养物质。羊肉含有蛋白质、维生素B族、钙、镁、钾、尼克酸、核黄素等营养物质。牛肉属于温补，羊肉属于热补。

冬至吃羊肉好。冬至吃羊肉不仅能及时给身体补充热量，还能增加消化酶，促进消化，暖胃驱寒。牛肉虽然也能给身体补充热量，但它比起羊肉驱寒的效果要差一些。因此冬至吃羊肉较好，建议大家在冬至还是吃点羊肉，能使身体更加暖和。

在民间，羊肉最佳吃法是，把羊肉炖汤来食用。

炖羊肉汤

所需食材:羊肉，生姜，料酒，大蒜，洋葱，盐，花椒粉，大葱段

做法:

1.准备半个洋葱切成大块，一块生姜拍散，再准备适量大葱段，3瓣大蒜。

2.把羊肉切成小块，用温水清洗干净，洗去血水。

3.将洗好的羊肉倒入冷水锅中，加入少许料酒，生姜、大葱段大火烧开煮1分钟左右，然后把羊肉和生姜、葱段捞出来，用冷水反复冲洗去血水，这样能很好的去除羊肉的腥膻味。

4.把羊肉和生姜、大葱段一起倒入压力锅中，加入洋葱、大蒜再加入适量清水，炖煮45分钟。炖好后调入适量的盐少许花椒粉即可。

加入大蒜和洋葱能更进一步的去除羊肉的腥膻味，使炖出来的羊肉汤味道更加鲜美。这样炖出来的羊肉汤没有一点腥膻味，特别好喝。

牛肉和羊肉哪个营养价值高

1、羊肉和牛肉各有各的营养价值，没有办法比较说哪种更好。羊肉羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，还含有微量性激素，具有壮阳、温补、强身、补虚劳不足、暖胃、开胃的作用，适合胃寒、肾虚阳衰、骨质疏松、腰膝酸软等患者食用。牛肉牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁以及人体必需氨基酸成分，在《本草纲目》中记载，牛肉可以“安中益气、养脾胃、补虚健体、强筋骨、消水肿、除湿气”等多种功效，适合体力劳动者、青少年、神经衰弱、头痛、血虚、贫血患者食用。

2、性味不同羊肉性温，有温热身体的作用，而牛肉性平，味甘，能滋补脾胃。风味不同羊肉脂肪中含有特殊的挥发性脂肪酸，所以让羊肉闻起来带有一种腥味，而牛肉没有这么重的腥味。热量不同每100克可食部分羊肉中含有的热量为203大卡，而每100克可食部分牛肉的热量为106大卡，羊肉的热量明显高于牛肉。营养含量不同羊肉的蛋白质含量高于牛肉，脂肪含量低于牛肉，而且羊肉中的必须氨基酸、维生素和钙、磷、铁等物质的含量均高于牛肉。功效不同羊肉主要是补虚劳不足、冬季暖身、暖胃、开胃的作用，而牛肉主要有补脾胃、益气血、驱寒暖胃等功效。

3、一天适合吃50克羊肉。羊肉性温，一次性食用过多容易引起身体上火，所以建议摄入量为每次50克，一周食用3次左右为宜。一天适合吃多少牛肉

4、一天适合吃80克牛肉。虽然牛肉性平，有时候吃多一点也没啥很大的关系，但是牛肉含有一定量的脂肪，过量食用容易使血脂含量升高，所以建议每次摄入量为80克左右。

5、肝病患者羊肉性温，蛋白质含量丰富，过多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。热性体质羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。炎性患者羊肉性温，有助火生炎之效，所以患有传染病早期、浮肿、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。感冒初期者感冒初期患者不宜吃羊肉，羊肉性质温热，有大补、收敛的作用，在感冒初期食用羊肉，不利于病情的发散，延长病期。痛风患者羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，所以患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉，最好不吃。孕妇孕妇的体质本身就是偏热的，加上羊肉也是性温，会增加体内的热气，可能还会引起胎动、助热伤阴等身体不适的情况，但孕妇实在很想吃的话，建议吃羊肉的同时适当的多喝水，吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。小孩小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。牛肉不适合什么人吃

6、肾炎患者牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。老人小孩牛肉是一种高胆固醇、高脂肪的肉类食物，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者黄牛肉是一种发物，所以患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者等病症的人群，建议不要食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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