现成牛肉丸怎么做好吃油炸(正宗油炸牛肉丸做法和配方)
其实现成牛肉丸怎么做好吃油炸的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解正宗油炸牛肉丸做法和配方,因此呢,今天小编就来为大家分享现成牛肉丸怎么做好吃油炸的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
油炸牛肉丸的做法最正宗的做法
油炸牛肉丸的做法
1.
把准备好的牛肉、姜清洗干净。
2.
为了口感,建议把牛肉切成指甲盖大小的块,有嚼头。
3.
牛肉终于全部切完了,放入准备调馅的容器中。
4.
把姜切成薄薄的片后,再切成丝,最后切成姜末。
5.
然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀,再用拳头捣一会。
6.
加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
7.
红薯淀粉是循序渐进地加入,在这个过程中,根据肉馅的稀稠加入少量温水,直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。
8.
肉馅搅拌好之后,放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。
9.
先用小火将油烧温到冒小泡,然后开始下丸子,开始油不可过热,过热容易溅油,下完后改大火炸至金黄熟后捞出。
10.
刚出锅的牛肉丸子,外酥里嫩,劲道十足,香而清新,口感超级棒!
正宗油炸牛肉丸做法和配方
牛肉馅。
配料:
玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。
调料:
盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。
做法:
1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;
2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合;
3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌;
4、上油锅,开始挤丸子;
5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。
牛肉(瘦)250克
辅料:
芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克
调料:
辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量
做法编辑
1、将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末。
4、将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。
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5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒,直到炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。主料:牛肉(瘦)500克
辅料:淀粉(豌豆)50克
调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色:
干香可口,营养丰富。
制作方法编辑
1.将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上,倒入花生油烧至六成热时,放入挤好的牛肉丸子,先用中火炸片刻,再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出,控净油装盘即可。
干炸牛肉丸的制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法
牛肉丸做法其实很简单,将牛肉剁成泥,将煮熟的萝卜滤水,二者混合,掺入玉米淀粉、白面粉、花椒粉、生姜泥、盐、味精等,一起和成泥状,用手挤成小丸状,放入油锅里炸。油料一般常用牛油,猪油、羊油亦可(一般不放葱和蒜,容易被高温的油炸成焦状,丸子的色泽欠佳)
关于本次现成牛肉丸怎么做好吃油炸和正宗油炸牛肉丸做法和配方的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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