优质牛肉颜色怎么调色的？牛肉丸调色方法
大家好，今天小编来为大家解答优质牛肉颜色怎么调色的这个问题，牛肉丸调色方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
红烧牛肉的做法
红烧牛肉
配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许
做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱，把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀，再把豆瓣酱、辣油一起炒；再放入盐、姜块、蒜、高汤，再用小火煮2-4个小时，即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。
带甜味红烧牛肉怎么做
主料：五花肉2/3磅西兰花一颗
辅料：干辣椒5颗八角2粒姜片6片蒜瓣2瓣葱一根
甜味红烧肉的做法步骤
1.肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白
2.肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。
3.锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min.
4.肉进锅炒至表面微黄呈出。
5.倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色
6.加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟
7.好了
牛肉丸调色方法
教你做出好吃的牛肉丸，原来做法这么简单！秘诀全在这里！
今天给大家分享一下牛肉丸的做法，非常的简单！【牛肉丸】原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法：1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。
现在牛肉丸就做好了，这样做出来的牛肉丸，特别的Q弹好吃！这几个秘诀你可得收藏好了，免得到时候做出来不好吃
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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